Y a-t-il un réel « entre 2 fêtes »? Entre finir les restes et, lutter contre les tentations trop nombreuses auxquelles il est souvent difficile de résister, nous n’avons pas toujours le sentiment de sortir de table. Même si nous sommes gourmands, nous tentons de garder la main sur nos repas en s’octroyant octroyant à notre organisme…
Étiquette : Moutarde rouge
[Souvenir…] 🍋 Noix de Saint-Jacques fumées. Méli-mélo de salades. Sauce aux agrumes. Citron Caviar.
Certaines saveurs semblent inscrites à jamais dans nos papilles. Les retrouver dans nos assiettes nous plongent dans nos souvenirs. Nous aimons associer un ingrédient à un lieu, à la personne qui nous les a faites découvrir. La Saint-Jacques est un incontournable des tables de fêtes. Elle s’est peut-être invitée sur vos tables, en cette fin…
[Un peu de légèreté!] 🥗 Salade mêlée. Rouleau de chèvre. Figues fraîches.
Une nouvelle suggestion pour accompagner un assortiment de jeunes pousses de roquette, de moutarde rouge et de mizuna. Nous avons ajouté de la coriandre fraîche. Celle-ci apporte un plus! Nous avons réalisé de petits rouleaux de viande séchée garni de chèvre frais. Nous avons profité de nos dernières (?) figues fraîches. …
[On mélange…] 🥗 « Mille » feuilles en salade. Noix fraîches. Poire. Champignons de Paris.
La salade ne se résume pas à de la laitue, de la romaine, de la scarole, de la frisée, de la feuille de chêne… Il en existerait plus de 2000 variétés. Un de nos petits producteurs propose, chaque samedi sur notre marché, différents types de feuilles qui peuvent être consommées en salade. Parmi lesquelles, on…
On fait le plein d’oméga 3.
Vite fait! Bien Fait! Quelques oeufs [Bio & Bleu Blanc Coeur®] cassés dans la poêle…des tranches de pain grillés au lin, un tour de moulin à poivre, une pincée de sel et quelques herbes (persil plat, moutarde rouge). Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés de…
[Vite fait! Bien fait!] Filet de maquereaux au poivre aux herbes. Pommes de terre nouvelles.
Notre poissonnier propose régulièrement des filets de maquereaux au poivre que nous préparons souvent en rillettes pour échapper aux cacahuètes lors de nos sessions apéro. Cette fois-ci, nous les avons intégrés à notre suggestion du jour en les accompagnant de pommes de terre nouvelles. Quel plaisir de goûter aux premières pommes de terre nouvelles! Leur…
[Découverte!] La moutarde rouge.
Nous aimons découvrir de nouveaux arômes, de nouveaux ingrédients. Nous sommes tombés un peu par hasard, sur l’étal d’un petit producteur, sur un bouquet, un peu esseulé, de moutarde rouge. La moutarde rouge ressemble étrangement à la roquette. Les feuilles sont néanmoins beaucoup moins larges et, sont teintées de rouge pourpre. En bouche, c’est surprenant!…