Nous aimons donner du sens, une histoire à nos assiettes, à nos recettes… Certaines tendances semblent aujourd’hui revenir en force: la quête de sens, la volonté d’être un consommateur plus responsable [la responsabilité sociétale RSE, comme on entend parler ici ou là.] Peut-être confinés, vous avez retrouvé le chemin des fourneaux. Nous avons réappris à…
Étiquette : Mozzarella
[Entre 2…] 🍅 Tomate mozzarella et figues fraîche.
Avec l’arrivée de l’automne, on se prépare à laisser de côté tomates et mozzarella qui nous ont régalés au plus fort de l’été. La figue est un des fruits qui marque l’arrivée de l’automne. On la trouve sur l’étal des marchés à partir de la fin août ou début septembre. Sa saison est si courte…
[Classico!] 🍅 Tomates, burrata et pistaches.
Nous sommes allés chercher quelques idées du côté de l’Italie. Très franchement, nos voisins transalpins n’ont rien à nous envier en terme de gastronomie. Nous nous sommes réconciliés avec la mozzarella burrata qui n’avait pas forcément nos faveurs. Pour cette recette, nous avons repris un ingrédient que l’on nous avait proposé avec une foccacia: la…
[Jouer avec les couleurs!] 🍅 Tomate ananas, mozzarella et groseilles.
Il existe d’innombrables variétés de tomates aux textures, saveurs et couleurs différentes. Nous avions envie de cuisiner la tomate jaune. Nous ne sommes pas habitués à cette couleur jaune. Pourtant, celle-ci serait assez proche des premiers spécimen de tomates qui ont été introduits en Europe par les conquistadors au 18 ème siècle. La couleur rouge…
[Envie de soleil…] 🍅 Salade de tomates cerise. Mozzarella fior de latte. Courgette râpée.
L’été s’installe progressivement dans nos têtes, dans nos assiettes. Même pas peur des épisodes orageux, des caprices du thermomètre, nous avons envie de fraîcheur et, de légèreté sur notre table! Cette petite recette n’a rien de sorcier et, comme beaucoup de nos suggestions ne vous demandera seulement quelques minutes. Davantage de temps pour l’écrire, pour…
[En attendant le soleil…] 🍃 Artichauts poivrade et mozzarella Fior de Latte.
Nous profitons de la fraîcheur des petits artichauts Poivrade pour enchaîner les recettes. Nous n’avions pas forcément l’habitude de les consommer crus. A tort… Pour cette suggestion, nous avons eu envie de les associer à de la mozzarella. Les tomates, quant à elles, manquent un peu de soleil. Les quelques spécimens que nous croisons sur…
[Anti-Gaspi à partager!] 🍽️ Samoussas de petits pois mozzarella.
Voici une nouvelle suggestion [Anti-Gaspi]. Nous sommes fiers de pouvoir donner une seconde vie à de petits restes. La feuille de brick va devenir un « must have » dans notre frigo! Elle permet de valoriser de petits restes de recettes, ou simplement confectionner de petites bouchées, pour égayer ces petits moments d’apéro. Nous avions réalisé une…
[Comme un hamburger…] 🍔 Mozzarella et pâte d’olives.
Un petit avant goût d’été. Nous avions envie de mozzarella. Faute de basilic frais et, avec quelques tomates qui n’ont pas encore, il est vrai, le bon goût de soleil, nous avons improvisé cette petite recette. La cébette vient remplacer le basilic frais. Nous utilisons de la pâte d’olives noires. Celle-ci est plus fidèle en…
[En attendant…] 🥂 Tartine de pâte d’olives noires, mozzarella et tomates séchées.
En attendant les premières tomates et, parce que nous voulions tester une nouvelle mozzarella à la fleur de lait. Nous avons réalisé cette petite recette. Nous aimons au moins une fois l’an faire le plein auprès de producteurs de Nyons d’huile d’olives, d’olives, de pâte d’olives noires ou encore de tapenades. Nous avons improvisé une…
[Anti-Gaspi!][A siroter!] Gorgée de lait de bufflonne.
C’est une astuce que l’on remet au goût du jour. A présent que la saison des tomates bat son plein. Les occasions de les consommer suivent et, parfois se ressemblent. Nous sommes accro aux assiettes tomates mozzarella. Si, nous sommes pointilleux sur le choix des tomates [gorgées de saveurs donc gorgées de soleil!], le choix…
[Italy touch’] 🍅 Tomates mozzarella.
Un grand classique que l’on apprécie sans modération. A présent que les tomates ont un vrai goût de tomate, on raffole de ces assiettes « Vite fait, bien fait! ». Nous aimons jouer avec les différentes variétés de tomates: noire de Crimée, Coeur de boeuf,… Pour la mozzarella, notre coeur balance pour une mozzarella [au lait de…
[On grignote!] 🍅 Tartines tomates mozzarella.
On reste dans l’univers de la tartine avec cette nouvelle suggestion. Ingrédients: Tranches de pain épaisses. Tomates cerises Mozzarella sèche Huile d’olive Sel Poivre du moulin Basilic frais La recette: Garnir les tranches de pain avec la mozzarella, les tomates cerises coupées. Ajouter un filet d’huile d’olive. Une pincée de fleur de sel et un…