[Et, si nous prenions le thé…] Filet de boeuf au thé etc.

Nous sommes de gros consommateurs de thé sans pour autant être des experts. Néanmoins, chaque thé a pour nous son occasion, ou bien sa saison, qu’on le savoure seul ou bien accompagné d’une pâtisserie… Il y a bien longtemps que nous avons oublié les sachets pour acheter notre thé en vrac. Nous aimons le cérémonial…

🐓 Volaille sauce trompettes.

Histoire de sauces. Marylin Monroe ne s’habillait [la nuit] que de quelques gouttes du N°5 de Chanel! L’ingrédient central n’est pas toujours celui que l’on croit… La sauce enrobe et lie tous les éléments d’un plat. Une mauvaise sauce peut facilement vous « flinguer » un plat! Elle doit être en quantité suffisante, avoir la bonne texture,…

🐖 de porc à la moutarde aux noix et aux navets.

Nous avions envie de cuisiner une moutarde aux noix que nous avions déniché dans un petit magasin de producteurs. Voici donc notre suggestion: Émincé de porc à la moutarde aux noix et aux navets.   Ingrédients pour 2 personnes: 2 escalopes de porc 4 petits navets 1 oignon Quelques brins de persil plat Crème liquide…

[Épisode 1] Comment un poulet un peu coriace finit en bouillon…

Sur ce coup-là, nous n’étions pas fiers (voire un peu déstabilisés) lorsque nos chers producteurs de volailles, Séverine et David (Maison Alvès – Revel-Tourdan), nous ont confié un de leur spécimen…un poulet un peu coriace. Nous tenons quand même à préciser que nos chers producteurs nous confient toujours des volailles tendres et charnues. Il s’agissait là…

Suprême de poulet aux marrons et, autres légumes d’automne.

Notre envie de marrons vient teinter nos plats. Voici notre suggestion… Suprême de poulet aux marrons et, autres légumes d’automne.   Ingrédients: 1 suprême de volaille (Maison Alves – notre producteur local) Quelques pommes de terre rattes 1 ou 2 navets longs (plus doux à notre goût que les ronds!) Des marrons (nous les avions…

[Le plein de saveurs!] Onglet et petits navets sauce vin d’épices et fruits.

Souvenir d’un dessert d’automne. Une soupe de fruits plus exactement au vin d’épices. Je ne me souviens plus très bien où Caroline avait déniché cette recette qu’elle avait sûrement améliorée… Vin, clous de girofle,  graines de coriandre,  grains de poivres, bâton  de cannelle, gingembre frais et gousse de vanille pour la marinade. Pour les fruits:…