Pour cette petite suggestion que l’on pourra partager facilement autour d’un verre, nous avons repris les principes d’une sauce que nous vous avions proposée avec un foie de morue. Ingrédients: 1 crevette par personne 1 orange 1/2 citron vert 2 cuillères à soupe de sauce soja Coriandre fraîche La recette: Dans une petite casserole,…
Étiquette : Orange
[La gourmandise en boîte!] Foie de morue aux agrumes.
Il y a dans chaque placard une ou plusieurs petites boîtes que l’on a chargée(s) sans trop savoir pourquoi dans notre panier dans l’espoir de trouver une recette. Parmi celles-ci, une boîte de foie de morue. Nous étions partagés quant à la recette et, j’avoue avoir eu quelques réticences à ouvrir la fameuse boîte de…
[Tchin-tchin!!] Noilly-Prat à l’orange.
Avec modération bien-sûr mais il est agréable pour marquer la fin de semaine de partager un verre. Nous avions visité la cave de Noilly Prat, il y a quelques mois! Celle-ci est située à Marseillan au bord de l’étang de Thau. Nous ne saurions trop vous conseiller de prévoir cette visite sur votre agenda. Ces…
[Le bon alibi!] Brioche perdue à l’orange et au Grand Marnier®
Nous aimons nous donner bonne conscience en redonnant vie à une brioche qui a un peu trop vite sécher. Mais, pour être francs, nous réservons plutôt une part de nos préparations à la réalisation de brioches perdues. La recette est simple et, les variantes nombreuses. Nous piochons généralement dans les produits de saison. Pour cette…
[En avant les fêtes!] Velouté d’endives. Noix de Saint Jacques. Zeste d’orange.
Nous avions c’est idée en tête depuis un moment. Nous avons enchaîné les veloutés, soupes en tout genre sur le mois de novembre. Il faut avouer que le velouté d’endives fait partie d’un de nos préférés. Cette suggestion peut très bien figurer sur une table de fête. Lorsque nous aurons un peu de temps, nous…
[Entre Lyon et Tokyo!] Histoire de cailloux et de marrons par Sébastien Bouillet « MMMMM ».
Sébastien Bouillet n’a vraiment pas besoin de nous pour faire l’éloge de ses gâteaux. Il n’empêche!! Nous avons été bluffé par un « Gros Cailloux » [décrété à ce jour par les 2 gourmands que nous sommes THE gâteau de l’année!] et une tarte au marron revisitée. Nous avions envie de vous en toucher quelques mots! Délicieux « Gros…
[Délire!] Citrouille or not citrouille?
Les vapeurs de Grand Marnier® nous monteraient-elles à la tête? Même si nous ne sommes pas très Halloween (on en parle un peu ici…), on voit des citrouilles un peu partout! Cela faisait un petit bout de temps que cela nous trottait dans la tête, nous voulions essayer de cuisiner le potimarron dans une version sucrée. Le…
[Sucré & Salé!] Figues rôties et filet de canette.
Les premières figues arrivent sur l’étal de nos petits producteurs. Nous saisissons l’occasion pour vous proposer une petite suggestion. Figues rôties et filet de canette. Ingrédients: Pour 2 personnes 4 figues Le zeste d’une orange Fève tonka Piment d’Espelette. 1 filet de canette (Maison Alvès – Sandrine & David à Revel-Tourdan ) La recette: Pour la préparation…
[Comme un grand chef!] 👨🍳 Bananes Frécinettes rôties aux morilles – Inspiration Régis et Jacques Marcon.
Cette recette fait partie d’une de nos découvertes culinaires. Nous avions eu la chance de déjeuner chez Régis et Jacques Marcon à Saint-Bonnet-Le-Froid, véritables références en termes de cuisine autour du champignon! C’est ainsi que nous avions découvert ses brochettes de banane aux morilles. Nous avions envie de vous proposer notre version. Ingrédients: 2…
[Comme un grand chef!] 👨🍳 Banane frécinette rôtie au rhum et aux fruits secs – inspiration Frédéric Anton.
Nous sommes tombés un peu par hasard sur une recette de bananes rôties, proposée par le célèbre chef étoilé Frédéric Anton. Nous avons fait quelques modifications (légères!). Voici donc notre suggestion de Banane frécinette rôtie au rhum et aux fruits secs. Ingrédients pour 2 personnes 2 bananes frécinette Sucre en poudre 1 orange 5…
Foie gras poché au vin rouge et aux épices.
Le choix du foie gras a son importance. Il ne faut pas le choisir trop gros 400 à 600 g. Au delà, vous devez avoir des doutes! Le foie gras doit être brillant et de couleur homogène et sera fonction de la variété de maïs utilisée (plutôt rosé, miel voire ocre). être exempt de tâches de sang…
Crème brûlée mascarpone au fenouil et curry.
Petit rappel… Nous avions quelques fenouils qui prenaient un peu trop leur aise dans notre frigo. Nous n’avions pas trop d’idées et, nous voulions sortir un peu des sentiers battus. Nous vous avions demandé de nous aider sur ce coup-là en nous confiant vos suggestions! Merci d’avoir joué le jeu. Olivier Muret (SHARINGCUISINE), en nous avouant ne…