[Délire!] Citrouille or not citrouille?

Les vapeurs de Grand Marnier® nous monteraient-elles à la tête? Même si nous ne sommes pas très Halloween (on en parle un peu ici…), on voit des citrouilles un peu partout! Cela faisait un petit bout de temps que cela nous trottait dans la tête, nous voulions essayer de cuisiner le potimarron dans une version sucrée. Le…

[Sucré & Salé!] Figues rôties et filet de canette.

Les premières figues arrivent sur l’étal de nos petits producteurs. Nous saisissons l’occasion pour vous proposer une petite suggestion. Figues rôties et filet de canette. Ingrédients: Pour 2 personnes 4 figues  Le zeste d’une orange Fève tonka Piment d’Espelette. 1 filet de canette (Maison Alvès –  Sandrine & David à Revel-Tourdan ) La recette: Pour la préparation…

[Comme un grand chef!] 👨‍🍳 Bananes Frécinettes rôties aux morilles – Inspiration Régis et Jacques Marcon.

Cette recette fait partie d’une de nos découvertes culinaires. Nous avions eu la chance de déjeuner chez Régis et Jacques Marcon à Saint-Bonnet-Le-Froid, véritables références en termes de cuisine autour du champignon! C’est ainsi que nous avions découvert ses brochettes de banane aux morilles. Nous avions envie de vous proposer notre version.       Ingrédients: 2…

Foie gras poché au vin rouge et aux épices.

Le choix du foie gras a son importance. Il ne faut pas le choisir trop gros 400 à 600 g. Au delà, vous devez avoir des doutes! Le foie gras doit être brillant et de couleur homogène et sera fonction de la variété de maïs utilisée (plutôt rosé, miel voire ocre). être exempt de tâches de sang…

💬 Crème brûlée mascarpone au fenouil et curry.

Petit rappel… Nous avions quelques fenouils qui prenaient un peu trop leur aise dans notre frigo. Nous n’avions pas trop d’idées et, nous voulions sortir un peu des sentiers battus. Nous vous avions demandé de nous aider sur ce coup-là en nous confiant vos suggestions! Merci d’avoir joué le jeu. Olivier Muret (SHARINGCUISINE), en nous avouant ne…

[Nos Basiques!] Oranges confites.

Vous pouvez retrouver sur cette rubrique Nos Basiques, toutes ces recettes qui sont la base de bien d’autres! Pour notre recette, nous avons choisi des écorces d’orange mais vous pouvez réaliser cette recette avec des citrons, des kumquats,… Ingrédients: L’écorce d’une orange Sucre semoule Eau La recette: A l’aide d’un couteau, inciser l’orange sur tout le tour. Puis…

🍊 Riz au lait et, variation autour de l’orange.

Nous souhaitions répondre au défi d’une amie Frédérique qui nous demande sur  son blog TheCrazyOven de réaliser un plat à base d’orange. Nous avons mis notre équipe de créatifs sur le coup, avons un peu pioché dans nos souvenirs d’enfants et sans oublier d’explorer quelques domaines nouveaux pour nous! Et,voici….notre riz au lait et, variation autour de l’orange….

Crème aux oeufs au Grand Marnier®. Cacao ou zestes d’orange?

Tiens un dessert! Peut-être que certains fidèles lecteurs de nos coups de coeur gourmands, désespéraient de trouver quelques recettes de desserts? Rassurez vous, nous ne bouderons pas les bonnes pâtisseries des autres. Adrien Bachelier et ses gâteaux du week-end, et tous les autres… n’ont pas à s’en inquiéter car nous sommes trop gourmands pour cela! Cependant, nous…

Et si on prenait un Spritz.

Boisson de l’été 2015? Pour nous? L’été, c’est  toute l’année 😉. Avec gourmandise et modération, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes. Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents. Les choses [les…

[Apéro!] Et si on prenait un Spritz.

Ça sent bon l’Italie, les anti-pastis. L’heure d’été nous invitent à traîner un peu plus… C’est le cocktail emblématique de Venise. La recette est simple : Apérol® / Prosecco/ Eau gazeuse / Tranches d’orange / Glaçons On peut oublier l’eau (gazeuse) mais on ne fera pas l’impasse sur les glaçons et les tranches d’orange! A…