[Crémeuse et de saison!] Panna Cotta aux fraises et aux framboises.

5.0 01 Nous avons plutôt l’habitude de préparer des panna cotta en petits pots. Cela permet de les stocker plus facilement au réfrigérateur et, de n’avoir à dégainer qu’une seule cuillère. Cette version n’est pas si éloignée, nous avons simplement utilisé des moules en silicone et, peut-être un peu plus d’agar-agar pour la tenue. Nous…

[Subtile] Panna Cotta à la fève Tonka.

0.0 00 Nous avons pioché parmi nos épices pour réaliser de petites Panna Cotta à la fève Tonka. Entrée ou encore dessert, la Pana Cotta est plurielle. On peut l’aromatiser de diverses manières (sucré, salée, épices, fruits, sucres, etc. On peut jouer aussi sur le type de lait chèvre ou brebis [végétal?]. Quelle qu’elle soit,…

[Alors!On joue?] Panna Cotta sous lit de Charlottes.

0.0 00 Simple gourmandise d’été ou, comment repousser la dégustation d’un dessert! Cet instant douloureux, le constat déchirant du « Y en a [déjà] plus! ». Enfant, je me souviens qu’à l’heure du goûter…[Que seul celui qui a connu l’ère « pré-opulente » du paquet de gâteaux pourra comprendre!]…, la tartine de beurre avec le chocolat simplement râpé dessus…

[Vivement le printemps!] Panna Cotta aux fleurs de sureaux sauvages.

0.0 00 Nous avons redécouvert dans nos placards un fond de sirop de fleurs de sureaux sauvages. La fleur de sureau même séchée conserve un parfum remarquable. Elle se prête facilement à la confection de tisane, gelées ou encore de sirop. Nous l’avions cuisinée dans le passé en risotto mais c’est la recette de notre Panna…

[Miam! Miam!] Panna Cotta à la gelée de rose.

0.0 00 « Mignonne, allons voir si la rose Qui ce matin avait déclose Sa robe de pourpre au soleil,… » (Pierre de Ronsard) Les Gourmands disent…parleraient-ils à présent en rime? Rassurez-vous, nous en serions bien incapables! Que ce soit en rime ou en prose… Par contre, la rose nous inspire! Nous avons retrouvé dans nos placards…

Panna Cotta aux fleurs de sureaux sauvages.

0.0 00 Le sirop de fleurs de sureaux sauvages  a été pour nous une découverte! Après l’avoir testé plusieurs fois à l’apéritif, nous l’avions cuisiné dans un très gourmand risotto au foie gras et raisins blancs. Aujourd’hui, nous vous le proposons en dessert avec une  Panna Cotta aux fleurs de sureaux.  Ingrédients pour 4: 500 ml…

La Polenteria (Pontechianale – Italie) « MMM ».

0.0 00 Petit escapade en Italie depuis le Queyras en empruntant le Col Agnel. Le premier village rencontré, Pontechianale, est répertorié parmi les plus beaux villages d’Italie. Un petit air de Bonneval-Sur-Arc en Savoie. Nous passerons un petit moment relaxant dans la cour de « La Polenteria » abrité du soleil en dégustant un café « ristretto » à…