Nous tenions à revenir sur notre participation à la dernière Bataille food. Vous trouverez d’ailleurs, ici tout le descriptif avec notre proposition de recette. Derrière ce nom barbare, il y a la volonté d’inviter les internautes à se creuser un peu la tête (mais pas trop!) pour proposer un plat sucré ou salé… Pour notre première…
Étiquette : Pâte de marron
🏔️ Le Mont-Blanc des « Gourmands disent… ».
Pour notre suggestion, nous voulions nous essayer à de nouvelles techniques sans prétendre les « maîtriser ». Nous nous sommes bien amusés… Notre suggestion se compose: d’une 1/2 sphère en chocolat d’une pâte sablée aux marrons d’un crème au Mascarpone et à la vanille d’une compotée de cassis de quelques brisures de marrons glacés au rhum …
Notre purée de marrons grillés.
On reproche souvent aux préparations à base de marrons d’être trop sucrées ou sans trop de personnalité. Pour notre suggestion de purée de marrons grillés, nous utiliserons des marrons grillés, pas trop de sucre et un soupçon de vanille. Les ingrédients: 300 g de châtaignes épluchées 150 g de sucre 200 ml d’eau 1/2 gousse…