Il y a l’imagination du pâtissier qui fait le bon choix d’ingrédients, qui maîtrise les techniques pour parvenir au meilleur équilibre entre le beau et le délicieux. Il y a le gourmand, séduit, qui juge si la promesse est tenue. Il y a celui qui découvre cette pâtisserie, sans pouvoir la goûter. Le pauvre et,…
Étiquette : Pâtisseries
🍰 Un petit air de tiramisu… Adrien Bachelier – La Gâterie (Vienne) « MMMM ».
Nous sommes impardonnables. Nous avons oublié [une nouvelle fois] le petit nom de ce gâteau. Ce matin, chez Adrien, nous avions l’embarras du choix. Un « gâteau du Voyageur »[à tester sans faute]? Une nouvelle version de la tarte aux marrons [histoire de rester dans le thème du marron]? C’est un gâteau aux petits airs de tiramisu…
[Le plaisir du week-end…] Pavlova pistache et framboises. Sébastien Bouillet (Lyon) « MMMM ».
Le week-end ouvre le champ des possibles. Des temps à nous. On affûte nos papilles. Sans forcément parler d’excès… Le gâteau du week-end fait partie des piliers. Un week-end sans gâteau n’est pas tout à fait réussi. Les week-end sans se comptent d’ailleurs…sur les doigts d’une main. Quête de réconfort, expérience gustative…les prétextes sont nombreux…
Chocolaterie Jouvenal « MMMMM » (La Côte-Saint-André).
Cela faisait longtemps que nous voulions goûter aux pâtisseries de la Chocolaterie Jouvenal. Pour rappel, Franck Jouvenal [quatrième du nom] avait remporté la finale de l’émission du Meilleur Pâtissier. La Maison Jouvenal est installé à la Côte-Saint-André, célèbre pour avoir été la ville de naissance d’Hector Berlioz. Chaque été [en ce moment d’ailleurs !] se…
Les éclairs d’Adrien – Adrien Bachelier – La Gâterie (Vienne) « MMMM ».
Vanille…spéculoos…verveine…framboise…gianduja… Comment rester impassible devant l’inventaire que nous fait notre charmante hôtesse…? Difficile de rester concentrer et de faire son choix. Adrien a décidé de nous faire un week-end éclairs. On tient au s! On espère seulement que nous arriverons à faire durer un peu le plaisir. Combien? Entre raison et gourmandise, notre choix s’arrête…
[Bla-Bla gourmand!] Petits babas aux fruits.
Peu à peu nous reprenons le chemin des petites pâtisseries. Si vous nous suivez depuis quelques temps, vous avez peut-être remarqué notre penchant pour ce type de gourmandises. L’été et, les plus fortes chaleurs avaient marquées pour nous une pause. Nous préférions nous tourner vers les fruits bruts ou bien encore vers les crèmes glacées….
[Gourmi’bouillettes!] Mille-feuille vanille bergamote « MMMM » – Sébastien Bouillet (Lyon).
Ce qu’il y a d’agréable dans un bon gâteau, c’est autant ce qui se voit…que ce qui ne se voit pas! Entendons par là qu’il est [assez] facile de faire un truc joli de l’extérieur [l’usage des moules en silicone fait des merveilles!] mais plus difficiles de trouver les bons équilibres de saveurs et de…
Le Diplomate d’Adrien – La Gâterie – (Vienne) « MMMM »
Le Diplomate fait partie de ces gâteaux chargés d’histoire; la fois classique et indémodable. Cet entremet froid, à bases de tranches de brioche ou de biscuits à la cuillère, de fruits confits et de crème anglaise aurait été imaginé au 19ème siècle par le cuisinier de Talleyrand, Antonin Carême surnommé « le roi des chefs et…
[Courte faim!] Week-end éclair(s).
Qu’il soit à la vanille, au caramel, au café… Qu’il commence le vendredi soir ou le samedi midi… Il est trop court. Ce week-end, Adrien déclinait l’éclair en de multiples parfums. Week-end éclairs…week-end éclair! Vivement le prochain week-end…les prochains éclairs! Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un…
[Tea Time!] Mini bavarois abricot et vanille – Adrien Bachelier – La Gâterie (Vienne).
Déjà nostalgiques des couleurs chatoyantes de l’été, nous ne sommes pas pressés de rentrer dans l’automne. Avec un dimanche pluvieux, on résiste à notre manière avec une pâtisserie d’Adrien. On s’amuse un peu autour des couleurs…avec un gerbéra; histoire de reculer (un peu) la dégustation de ce mini bavarois à l’abricot et à la vanille….
[Si…si!] La gourmandise l’emporte sur la raison…
Nous avons bien retrouvé le chemin de la gourmandise! Avouons que ce soir, nous nous sommes un peu lâchés… Nous avions comment dire une petite envie de gâteau. Si difficile de choisir… Et, comme on ne voulait pas se gâcher le plaisir….on a limité les risques! Pour la suite, on vous laisse admirer. On veut…
[Portugal express!] Pastéis de nata.
Presque encore tous chauds… Encore une bonne raison de ne pas rater le marché, Séverine et David, nos chers petits producteurs Maison Alves à Revel-Tourdan, nous ont une nouvelle fois gâtés… Point de volailles, de petits lapins ou encore petites confections de leurs mains: rôtis, foies gras,…dont on se régale chaque semaine. Mais des Pastéis…