Poêlée de crevettes.

Voici une petite suggestion toute simple avec quelques crevettes… Après avoir débarrassé les crevettes de leurs carcasses, faites les revenir à la poêle, dans un peu d’huile d’olive, avec de l’ail frais finement émincé. Ajoutez quelques tomates cerises coupées en quartiers. Juste avant de servir. Une pincée de piment d’Espelette et un peu de persil ciselé….

[Pour l’apéro!] Les petits champignons mignons.

Proposer autre chose que les cacahuètes sans trop se fouler, c’est ce que l’on vous propose aujourd’hui! Prenez quelques champignons de Paris que vous débarrassez de leurs pieds. Un petit tour à la poêle avec un filet d’huile d’olive, une pincée de fleur de sel, un tour de moulin à poivre et un peu de…

[C’est de saison!] Premières asperges…

Voici un nouveau légume de saison qui pointe son nez sur nos marchés…l’asperge blanche. Nous la préférons à l’asperge verte qui est souvent un peu plus coriace. Si, nous réservons généralement l’asperge verte à la préparation de risotto, nous aimons consommer sa grande soeur blanche, simplement, encore tiède, avec une petite sauce au persil ou mieux…

O V N I ?

Okay, on ne joue pas avec la nourriture mais, hier soir, nous nous sommes tapés un petit délire qui a, finalement, eu son petit effet! Avec quelques éléments glanés dans nos placards et frigo : Quelques brins de persil 1 oeuf 1 fond de crème épaisse 2 radis noir 1 tranche d’un rôti de porc…

Rôti de pintade aux champignons, et légumes de saison.

Pas trop le temps de se mettre aux fourneaux en ce moment! Heureusement que nous avons la chance d’avoir de petits producteurs, Séverine & David (Maison Alvès) à Revel Tourdan (38), qui ont des idées pour nous… Ce samedi, on pouvait trouver sur leur étal de joli rôti de pintade aux champignons. Et, comme certains…

[Pour l’apéro!] Rillettes de maquereau au poivre et aux herbes.

Il est agréable en fin de journée de mettre de côté ses petits tracas de la journée et de se poser autour d’un verre alcoolisé ou pas . Nous avons la chance d’avoir autour de nous quelques producteurs de délicieux jus de fruits. Il y a bien longtemps que nous avons banni les satanées cacahuètes…

🐙 Poêlée de supions.

Qui peut résister à une poêlée de supions en persillade? C’est un plat simple qui se suffit à lui-même. Il ne supporte pas l’à-peu-près! Chaque ingrédient doit être bien dosé pour que l’harmonie opère. Les supions ni trop cuits ni pas assez, un savant dosage entre l’ail et le persil frais que l’on ajoute en…

[Tout crémeux!] Escargots et polenta…

Nous avions repéré un petit producteur de gastéropodes à coquille Nous ne sommes pas sûrs sur ce coup-là de vous faire tous baver de gourmandise… Okay, le jeu de mot est facile! Ceci dit ce qui compte dans sa préparation est de ne pas laisser dessécher l’animal pour qu’il conserve une texture tendre et l’accompagner…

Cassez les oeufs!

Le plus long dans cet article a été de se renseigner sur la définition de l’omelette. Fait avec des oeufs battus, additionnés ou non d’éléments divers, et cuit à la poêle avec un corps gras (beurre, huile ou graisse). Pas très palpitant comme définition. Ce soir, nous étions fainéants et pas très inspirés non plus!…

Huîtres sur la braise.

Le plus pénible lorsque l’on veut déguster des huîtres (chez soi!), c’est de les ouvrir! Avec cette suggestion, le problème est réglé. Huîtres sur la braise. Préparer de bonnes braises et une petite sauce. Ingrédients pour la sauce: Persil plat Ciboulette 1 échalote 4 cuillères d’huile d’olive Le jus et le zestes d’un citron bio Une…

Une bonne soupe de carottes…

Non pas que nous soyons dans une période de forte culpabilité. Nous sommes bien faibles face la gourmandise! Mais, un plat plutôt light n’a jamais fait de mal. Comme une bonne soupe de carottes…   Ingrédients: 3/4 de carottes 1/4 de pommes de terre 1 bouillon de volaille  1 oignon Mélange d’épices Raz-el-Hanout Sel Crème…

[Objectif detox!]… ou presque. Quinoa aux câpres, persil et citron.

Rongés par un peu de culpabilité, on voulait vous faire une suggestion plutôt detox. Cette recette, nous l’avions découvert chez Emmanuel Renaut (le Flocon de Sel à Megève). Nous avons tenté de la reproduire et, voici donc notre version de quinoa au citron, persil et câpres. En fait, tout est dans le titre….   Ingrédients…