Nous avions un petit doute sur le rendu de notre recette après congélation. En pleine période de cueillette d’ail des ours, nous en avions congelé à gogo: lavé et séché, entier et finement ciselé, tel quel ou en pesto. Nous avions réalisé des pesto en petits pots. Mais il faut avouer que les saveurs s’étiolent…
Étiquette : Pesto à l’ail des ours
🌿 Filet de canette aux pestos.
Ce soir, le barbecue est de sortie. Alors que le feu commence à prendre des couleurs, sans trop d’inspiration, nous plongeons aujourd’hui dans notre frigo pour mettre la main sur 2 pesto « fait-maison »: l’un à l’ail des ours et, l’autre à la moutarde rouge. Un bel accord après tout. Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore…
🌿 Le pesto des ours.
Nous étions frustrés d’être complètement passés à côté de la saison de l’ail des ours l’an passé. Celle-ci ne dure qu’à peine un mois! L’ail des ours fait son apparition en début de printemps. Elle pousse généralement en masse dans les endroits ombragés et plutôt humides; souvent près des cours d’eau. Son parfum est subtil, légèrement…