Certains ingrédients rythment les saisons. Comme les petits artichauts, les petits violets … Lorsqu’ils garnissent peu à peu l’étal de nos petits producteurs, ils nous font dire que les beaux jours sont enfin là. Les premiers que l’on charge dans notre panier sont bien fermes, aux feuilles bien serrées. On les consomme à la croque-au-sel…
Étiquette : Petits artichauts violets
[Pasta Party!] 🍝 Penne et artichauts poivrade.
C’est la saison! Les petits artichauts ont envahi les étals de nos petits producteurs [même si les marchés sont réduits…]. Nous les consommons plus généralement crus car ils sont tendres, que leur préparation est rapide et bien sûr…parce que c’est délicieux! Pour cette suggestion, nous avons choisi de les préparer tout aussi simplement avec quelques…
[Entrée dans les beaux jours!] Petits violets et chorizo.
D’humeur un tantinet « philosophe », en regardant notre petit animal de compagnie, je me demandais ce qui nous distinguait finalement de lui? Alors que nous nous moquions de lui et, de ce sentiment qu’il ne pense qu’à manger… Manger est d’ailleurs bien commun. Je n’aime pas ce mot. Il semble dénué de plaisir. Je ne sais…
[A croquer!] 🥦 Artichauts poivrade à l’huile d’olive et parmesan.
Ce matin, sur notre marché nous avons chargé dans notre panier quelques artichauts poivrade [ou petits violets si vous préférez!]. Cette variété d’artichaut est fréquente dans le Sud. Moins chez nous. Pourtant, je n’ai pas souvenir d’en avoir vus autant sur l’étal de nos petits producteurs. Nous avons tendance à nous dire que le Sud…
[C’est de saison!] 🦃 Pintade rôtie. Artichauts violets et olives noires.
La saison des artichauts commence à peine. Elle s’étale de mars à septembre. Pour notre recette, nous avons choisi des petits artichauts violets de Provence ou encore appelés artichauts poivrade. On fait attention à la fraîcheur de leur tige lorsqu’on les choisit. Elle ne doit pas être desséchée. Les feuilles doivent être bien serrées et…