Petits ampuisets au vinaigre.

Cette année, à notre grand desespoir, nous n’avons pu réaliser nos stocks de pickles de cerises griottes ou encore de cornichons. Tous ces fruits ou légumes aux saveurs aigres douces viennent agrémenter nos plats tout au long de l’année. Ils apportent la petite touche d’acidité à nos foies gras, pâté en croûte etc. Heureusement… Nous…

[CH’aud devant!] Fondue [presque] moitié-moitié…

Même s’il nous arrive au moins une fois durant l’été de déguster une bonne fondue, c’est un plat qui rime davantage avec les grands froids. Cela tombe bien, la neige s’est invitée [J’espère que nous aurons de la neige pour Noël…]. Quand l’hiver vient à nous….une bonne fondue ne se refuse pas! La fondue est…

[Quand la flemme fut venue…] Poignées de Pickles.

A la faveur d’un soir de flemme, on pioche dans nos réserves de condiments: oignons nouveaux, girolles ou encore griottes. Des petits plus qui apportent une pointe d’acidité autour d’un joli pâté croûte. Pour les recettes , cliquez sur les liens qui suivent… Oignons nouveaux au vinaigre Girolles à l’estragon et au vinaigre Les Cerises…

Boutons de fleurs de ciboulette au vinaigre.

Dans un plat, nous sommes souvent sensibles à ce petit truc qui vient signer le plat en lui donnant une petite touche inattendue. Les légumes et les fruits pickles font partis de ces condiments qui apportent une légère acidité. Depuis que nous avons réalisé nos premiers cornichons fait-maison, nous avons multiplié les recettes. Avec le…

[Pickles!] Petits poivrons au vinaigre.

Après avoir préparé nos cornichons, nous nous sommes lancés dans la préparation de petits poivrons au vinaigre. Nous avons la chance de trouver parfois en saison de petits spécimens que l’on nomme sur nos marchés les « ampuisets », en lien avec la ville voisine d’Ampuis que l’on connaît peut-être davantage pour ses célèbres vins de la…

Opération cornichon.

Nous sommes plutôt cornichon addict! Nous raffolons d’ailleurs de tous ces petits légumes au vinaigre. Nous avons ramassé quelques cornichons avec la résolution de réaliser nos propres préparations. Nous avons choisi des spécimens plutôt petits… La recette est hyper simple…   Ingrédients: Cornichons frais Gros sel Estragon frais Grains de poivre Vinaigre blanc La recette: Commencer…

Nous avons défié la pluie! Filets de canette et petits trucs au vinaigre.

Malgré les premières gouttes de pluie, le baromètre restait optimiste, préférant prévoir du soleil plutôt que le mauvais temps. C’est décidé, aujourd’hui, nous défions à nouveau les Dieux de la pluie en lançant notre barbecue. Le matin, en se faufilant (encore!) au travers des gouttes, nous avions salivé sur de beaux filets de canette. Ce n’est…