Curry d’hiver. Crevettes et potimarron.

0.0 00 Envie d’ailleurs? L’hiver est là et, on ne se fait pas prier pour savourer des plats en sauce. Nous avions également envie d’un peu d’exotisme. Nous avons réalisé un curry en piochant dans notre panier des produits de saison comme le potimarron.   Ingrédients: Pour 2 personnes 10 crevettes cuites 200 g de…

[Faire chanter les papilles…] Souris d’agneau aux épices.

4.0 01 Nous avions envie de sortir notre boîte à épices ou plutôt notre petite panoplie. Au fil du temps… des recettes, celle-ci s’est étoffée et, nous ne pouvons plus nous en passer. Il n’est pas rare qu’en toute dernière minute [seconde] avant de porter la « bouchée validante » à nos papilles, on pense à tel…

[Mangeons des fruits!] Compotée de quetsches aux épices.

0.0 00 Nous attendons avec impatience la saison des quetsches. C’est pour nous la reine des prunes qui, une fois mise sur le feu, révèle de jolies saveurs acides et sucrées. Débarrassées de leurs noyaux, on les laisse mijoter à feu moyen et à couvert dans une casserole pour que chaque fruit transpire son sirop. Lorsque…

Huîtres sur la braise.

0.0 00 Le plus pénible lorsque l’on veut déguster des huîtres (chez soi!), c’est de les ouvrir! Avec cette suggestion, le problème est réglé. Huîtres sur la braise. Préparer de bonnes braises et une petite sauce. Ingrédients pour la sauce: Persil plat Ciboulette 1 échalote 4 cuillères d’huile d’olive Le jus et le zestes d’un citron…

Crevettes au piment et yuzu.

0.0 00 Une nouvelle suggestion à picorer à l’apéritif: crevettes au piment, à l’ail et au yuzu. Ingrédients pour 2 personnes: 12 crevettes 1 gousse d’ail 1 petite échalote Piment Rajasthan Epices Roellinger Yuzu (vert) La recette: Décortiquer les crevettes. Vous pouvez conserver les carcasses pour réaliser une sauce. Voir notre recette. Emincer l’échalote et…

Pintade laquée. Purée de céleri rave.

0.0 00 Nous cherchions une autre manière cuisiner la pintade. En général, nous nous contentons de la placer au four. Voici une suggestion « asiatique » avec une version laquée. Ingrédients: 2 cuisses de pintade Beurre Huile d’olive 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à café de piment…