La saison des artichauts commence à peine. Elle s’étale de mars à septembre. Pour notre recette, nous avons choisi des petits artichauts violets de Provence ou encore appelés artichauts poivrade. On fait attention à la fraîcheur de leur tige lorsqu’on les choisit. Elle ne doit pas être desséchée. Les feuilles doivent être bien serrées et…
Étiquette : Pintade
Suprême de pintade et pieds de mouton.
« Promenons nous dans les bois…. » On ne peut s’empêcher de laisser trainer nos yeux avec l’espoir de trouver quelques champignons… Nous avons donc trouvé un peu par hasard quelques pieds de mouton. Ils se cuisinent comme la girolle à la poêle avec un peu de beurre. Ces champignons réduisent peu à la cuisson. Nous avions commandé…
Pintade aux girolles et au raisin – Carole « Cuisiner en Paix. »
Aujourd’hui, nous avions envie de faire un petit clin d’oeil au blog de Carole « Cuisiner en paix. » Chacun de ses articles est une petite histoire… Carole nous invite à partager, avec élégance l’intimité de ses recettes… Nous sommes aussi ravis des nombreux commentaires qu’elle livre sur nos articles! La recette que nous avons choisie, mêle produits…
🦃 Pintade laquée. Purée de céleri rave.
Nous cherchions une autre manière cuisiner la pintade. En général, nous nous contentons de la placer au four. Voici une suggestion « asiatique » avec une version laquée. Ingrédients: 2 cuisses de pintade Beurre Huile d’olive 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à café de piment Bouillon de…