[Le plein de vert] 🥦 Assiette de légumes verts.

Cette assiette ne pourra que plaire à nos amis végétariens [et, aux végans aussi…]. Nous avons choisi quelques légumes, tous frais et verts. Nous les avons fait cuire juste le temps qu’il faut, plonger dans l’eau glacée pour en conserver les couleurs… Ingrédients: Pois gourmands.  Fèves Petits pois Coriandre fraîche. Fleur de sel Poivre du…

Agneau de Pâques rôti au four. Premiers pois gourmands.

L’agneau fait partie des mets stars des fêtes de Pâques. Nous n’avons pas dérogé à la tradition avec notre petit rôti. Une suggestion classique et gourmande.   Ingrédients: 1 rôti d’agneau 2 ou 3 gousses d’ail 1 brin de romarin Thym serpolet Piment d’Espelette Navets de printemps Pois gourmands primeurs Beurre Sel Poivre du moulin. La recette:…

Navarin aux légumes de printemps.

Avant l’arrivée des grosses chaleurs. Il faut dire qu’en ce moment, on n’ose plus trop y croire. L’hiver doux nous avait fait quasiment oublier que ce que froid voulait dire… Aussi, avant de bannir les plats mijotés, nous voulions vous proposer notre recette de Navarin aux légumes de printemps. Ce qui est plaisant au printemps, ce…

[Entrée fraîcheur!] Millefeuille de pois gourmands au chèvre.

Avec un fromage de chèvre ni trop frais, ni trop sec, nous souhaitions mettre en avant nos premiers pois gourmands. Chaque année, nous guettons les légumes nouveaux qui sont si tendres et, si savoureux. Par la suite, ils deviennent plus coriaces, plus ligneux… Au printemps, les pois gourmands sont petits, fermes  et lisses avec peu de renflements. On…

Pois si gourmands…

Convenons qu’il y a plus gourmand que les pois mange-tout… Pourtant, lorsque l’on a vu les premiers pois gourmands arriver sur l’étal de nos petits producteurs nous n’avons pas pu résister. Si enfants, nous faisions un petit blocage sur ce légume VERT sans trop de relief filant au travers de la fourchette. Aujourd’hui, nous attendons presque son…