Sardines grillées à la brousse.

Nouveauté sur notre marché, notre petite bergère (Bergerie de La Combe du Loup) propose désormais de la brousse de brebis. Nous avons saisi l’occasion pour réaliser une petite recette avec quelques sardines.   Sardines grillées à la brousse.   Ingrédients pour 2 personnes: 8 filets de sardines (préparés par notre poissonnier 🙂 ) 100 g…

[Envie de fraîcheur!] 🦐 Crevettes au kiwi et à la coriandre.

Simple et frais! Une petite suggestion autour du kiwi pour l’apéritif!   Ingrédients: 1 kiwi 2 ou 3 brins de coriandre 1 morceau de gingembre frais 1 crevette ou 2 Poivre Sansho Épices Roellinger  Vinaigre de cassis La recette: Peler et couper en petits dés le kiwi. Couper la crevette en morceaux ou pas Repartir…

Saumon fumé au citron et riz interdit au gingembre.

Le riz noir est un super aliment anti oxydant riche en fibre! Il était connu dans la chine ancienne sous le nom de riz interdit car il était interdit au peuple et réservé à l’empereur. Aujourd’hui, on en cultive également en Europe. Simplement décortiqué, il conserve son enveloppe et tous les nutriments de valeur du grain…

Écrasé de rattes à l’estragon. Tartare de hareng fumé. 

Le hareng fumé est très riche en oméga 3. Il s’accommode bien de quelques pommes de terre vapeur. La pomme de terre ratte a une chair ferme, très fine et un goût savoureux aux notes de noisettes. Nous avons choisi de vous le proposer sous une forme un peu « originale ». Ingrédients  Quelques rattes Hareng fumé Estragon…