Polenta crémeuse. Suprême de volaille et champignons à la crème.

Voici une nouvelle suggestion autour de notre polenta crémeuse. Nous avons décidé d’accompagner notre semoule de maïs bien crémeuse d’un filet de poulet cuisiné avec quelques chanterelles grises.   Ingrédients pour 2 personnes: 1 filet de poulet. Nous préférons le suprême qui se dessèche moins lors de sa cuisson. Une poignée de chanterelles grises Crème…

[Nos Basiques!] La polenta crémeuse.

Vous pouvez retrouver sur cette rubrique Nos Basiques, toutes ces recettes qui sont la base de bien d’autres! La polenta est une semoule de maïs. Il en existe 2 types. La première est plus fine, la seconde plus épaisse. Nous préférons la seconde qui permet d’obtenir des préparations plus fermes et, avec de la crème pour la rendre…

[Tout crémeux!] Escargots et polenta…

Nous avions repéré un petit producteur de gastéropodes à coquille Nous ne sommes pas sûrs sur ce coup-là de vous faire tous baver de gourmandise… Okay, le jeu de mot est facile! Ceci dit ce qui compte dans sa préparation est de ne pas laisser dessécher l’animal pour qu’il conserve une texture tendre et l’accompagner…

La Polenteria (Pontechianale – Italie) « MMM ».

Petit escapade en Italie depuis le Queyras en empruntant le Col Agnel. Le premier village rencontré, Pontechianale, est répertorié parmi les plus beaux villages d’Italie. Un petit air de Bonneval-Sur-Arc en Savoie. Nous passerons un petit moment relaxant dans la cour de « La Polenteria » abrité du soleil en dégustant un café « ristretto » à l’italienne et…