[De saison…] 🦆🎃🧀🔵 Filet de canard grillé. Potimarron rôti. Beurre au roquefort.

Nous avons la chance de pouvoir utiliser notre barbecue tout au long de l’année. Pour accompagner un filet de canard grillé, nous avons choisi un potimarron. Rôti au four, c’est un délice qui revient régulièrement dans nos recettes. Nous voulions réaliser une sauce. Nous avions préparé une sauce au parmesan lors d’une précédente suggestion. Nous…

[Saveur chaude] 🌰🎃 Purée de potimarron aux épices et châtaignes.

Nouvelle suggestion autour du potimarron. Nous disposions de quelques châtaignes que nous avons fait bouillir quelques minutes de manière. Cuites ainsi les châtaignes sont assez farineuses et leur chair parfumée, un peu sucrée. Nous choisissons aussi de jouer avec quelques épices: noix de muscade, fève Tonka ou encore piment d’espelette. Ingrédients Potimarron 1 oignon Creme…

[Plat en sauce…] 🍤 Curry d’hiver. Crevettes et potimarron.

Nous piochons une nouvelle fois dans notre grimoire gourmand pour en tirer une recette exotique. Nous avons réalisé un curry en piochant dans notre panier des produits de saison comme le potimarron.   Ingrédients: Pour 2 personnes 10 crevettes cuites 200 g de potimarron [1/4 environ d’un potimarron] 6 à 8 petites pommes de terre…

[C’est la saison!] 🎃 🍃 🍝 Gnudi de potimarron. Beurre à la sauge.

Alors qu’ils prônaient déjà sur les petits étals de nos producteurs, aux côtés des légumes d’été, nous avons résisté avant de charger dans notre panier nos premiers potimarrons. C’est pour nous un incontournable des mois d’hiver. Nous aimons le décliner de différentes façons. En cuisine… Nous avons réalisé des gnudi de potimarron. C’est une sorte…

[Envie d’ailleurs] 🥥🐔🟢 Curry vert de poulet et potimarron.

Faute de pouvoir nous évader et de boucler nos valises, nous choisissons de voyager au travers de notre cuisine. En cuisine… Nous avions envie d’épices. Nous aimons de plus en plus jouer avec les saveurs chaudes, relevées, corsées,… Poivres, piments et autres mélanges occupent une place de choix dans nos recettes. Bien dosés, ils chatouillent…

[Pain d’épices] 🥣 🟠 Soupe de potimarron et pain d’épices.

Nous avons fait le plein de pain d’épices pour les fêtes d’année. Il vient accompagner de nombreuses petites suggestions. S’il s’accorde bien avec un foie gras, nous le préférons avec un fromage bleu crémeux. Nous avions chargé dans notre panier quelques petits potimarrons. Sans trop d’idées précises, nous les avions un peu oubliés… A la…

[Aussi…] 🎃 🌰 🥣 Velouté de potimarron et châtaignes.

Alors qu’huîtres, foie gras, saumons,…seront à coup sûr présents sur les tables, nous n’oublions pas les veloutés. Voici une suggestion que vous pouvez prposer en entrée, voire même au moment de l’apéritif [en adaptant la quantité]. Le potimarron est pour nous un allié incontournable des mois d’automne et d’hiver. Parmi ses congénères curcubitacées, il tient…

[Anti-Gaspi!] 🎃 Chips de potimarron.

Nous sommes ravis chaque fois que nous trouvons une petite astuce pour [re]donner une seconde vie à un ingrédient. Pour la réalisation d’une recette nous avions besoin de potimarron cuit. Ce dernierse consomme très bien avec la peau mais nous ne souhaitions pas l’utliser dans notre préparation. Nous avons fait cuire notre potimarron au four…

[Variante!] 🔵 🎄 Gnudi de potimarron. Sauce au bleu et pain d’épices.

Trop fiers de maîtriser la confection des gnudi [une forme de gnocchi préparés avec de la ricotta…], nous avons ressorti notre recette. Nous avons profité du retour du pain d’épices chez notre petit boulanger pour tester une nouvelle recette.. Il existe de nombreuses versions  pains d’épices. Celui-ci est sucré ce qu’il faut… En cuisine… Nous…