[Un soir d’automne] 🎃🌰 Purée de potimarron – poêlée de potimarron et châtaignes

Nous avions chargé dans notre panier des potimarrons en abondance. Il y en avait de toutes les tailles. Nous choisissons le plus gros pour en faire une purée. Nous retenons l’un des plus petits, à peine de la taille d’une orange, coupé en quartiers et relevé d’un peu d’ail pour le faire poêler. pour le…

[Retour du froid…] 🎃 Potimarron au haddock et champignons des bois.

On conserve dans nos placards de petits pots remplis de champignons secs, que l’on a ramassés la saison passée et, que l’on a fait séchés. Ceux-ci nous permettent de patienter jusqu’aux prochaines cueillettes… Un coup de froid, un dernier potimarron, un filet de haddock fumé et l’envie de piocher dans notre grimoire une recette encore…

[Halloween…] 🎃​ Autour du potimarron…

Voici quelques recettes autour du potimarron… 👻​ Boohh ! Quitte à être découpé, nous le préférons en cuisine… [Plat mijoté] 🥘 Daube et potimarron rôti. [Variante!] 🔵 🎄 Gnudi de potimarron. Sauce au bleu et pain d’épices. [Fond de panier] 🎃 Potimarron aux cèpes. Crème de champignons. 🍤 Curry d’hiver. Crevettes et potimarron. [Saveurs d’automne]…

🍁🔥 Rognon grillé. Potimarron rôti et mousserons.

Nous sommes de plus en plus adeptes des circuits courts. Nous espérons peut-être garder ainsi un œil sur l’origine des ingrédients que nous cuisinons. Mais, c’est surtout un moyen de créer du lien avec les différents petits producteurs qui sont tout autour de nous. Cela permet de prendre conscience de la valeur de leur travail…

[Saveur chaude] 🌰🎃 Purée de potimarron aux épices et châtaignes.

Nouvelle suggestion autour du potimarron. Nous disposions de quelques châtaignes que nous avons fait bouillir quelques minutes de manière. Cuites ainsi les châtaignes sont assez farineuses et leur chair parfumée, un peu sucrée. Nous choisissons aussi de jouer avec quelques épices: noix de muscade, fève Tonka ou encore piment d’espelette. Ingrédients Potimarron 1 oignon Creme…

[Plat en sauce…] 🍤 Curry d’hiver. Crevettes et potimarron.

Nous piochons une nouvelle fois dans notre grimoire gourmand pour en tirer une recette exotique. Nous avons réalisé un curry en piochant dans notre panier des produits de saison comme le potimarron.   Ingrédients: Pour 2 personnes 10 crevettes cuites 200 g de potimarron [1/4 environ d’un potimarron] 6 à 8 petites pommes de terre…

[C’est la saison!] 🎃 🍃 🍝 Gnudi de potimarron. Beurre à la sauge.

Alors qu’ils prônaient déjà sur les petits étals de nos producteurs, aux côtés des légumes d’été, nous avons résisté avant de charger dans notre panier nos premiers potimarrons. C’est pour nous un incontournable des mois d’hiver. Nous aimons le décliner de différentes façons. En cuisine… Nous avons réalisé des gnudi de potimarron. C’est une sorte…