[Fais-moi frais!] Mini roulés de truite fumée au fromage frais.

4.0 01 Nous avons la chance d’avoir non loin de chez nous un pisciculteur*qui propose, entre autre chose, de jolis filets de truites fumées. A la faveur de l’été, nous cherchons de petites entrées, de petits plats frais qui sont rapidement préparés. C’est ainsi que nous avons réalisé de petits roulés avec nos filets de…

[Petits trucs!] Roulés de courgette au fromage frais.

0.0 00 Nous aimons ces moments en cuisine lorsque l’idée prend forme. Nous aimons travailler les produits de saison. Il arrive que de petits trucs nous procurent de grands plaisirs. Lorsque les courgettes sont jeunes, croquantes, nous aimons les consommer crues. Nous trouvons sur notre marché des spécimens de la  taille d’un gros cornichon. Pour…

[Anti-Gaspi à partager!] Samoussas de petits pois mozzarella.

3.5 04 Voici une nouvelle suggestion [Anti-Gaspi]. Nous sommes fiers de pouvoir donner une seconde vie à de petits restes. La feuille de brick va devenir un « must have » dans notre frigo! Elle permet de valoriser de petits restes de recettes, ou simplement confectionner de petites bouchées, pour égayer ces petits moments d’apéro. Nous avions…

[Au]tour du chèvre frais…

0.0 00 Au tour du chèvre de passer en salade. Voici une petite suggestion autour du chèvre frais. Nous nous sommes pris d’affection pour un pot de pâte d’olives noires [de Nyons®]. Une petite assiette à déguster avec un bon pain grillé.   Ingrédients: Chèvre frais Céleri branche Huile d’olive Fleur de sel Raisin sec…

[Anti-Gaspi!] Velouté de champignons.

4.0 01 Il est toujours plaisant de réaliser un plat Anti-Gaspi. Souvent mis devant le fait accompli, un peu frustré aussi, nous avons laissé filer la fraîcheur qui nous avait pourtant séduite au moment de mettre le produit dans notre panier. Bien sûr, il est toujours mieux de consommer des produits frais. Apprenons à ne…

[Anti-Gaspi!] Chipsas de patata [ou chips de pommes de terre].

4.0 01 Nous aimons donner du sens à nos plats. De grands mots, direz-vous? Mais au delà de chatouiller les papilles, nous apprécions la pratique d’une cuisine responsable. Encore un grand mot! Cuisiner responsable, c’est pour nous prendre soin de sélectionner nos ingrédients, limiter notre consommation de produits transformés, de viandes ou encore de poissons,…

[Bienvenus au Club…] Sandwich club de pain d’épices au bleu et céleri.

5.0 02 En mode grignotage ou pour un apéro entre amis, voici une recette simple et gourmande à réaliser avec des tranches de pain d’épices. Nous avons la chance de trouver chez notre boulanger Sylvain Ribeyre, un délicieux pain d’épices. Oubliez les pains d’épices de la grande distribution qui sont remplis de conservateurs et souvent…

[Noël is back!]Petits pains perdus. Endives et trompettes.

0.0 00 Une petite recette qui ne mange pas de pain… Voici une nouvelle suggestion pour donner un peu d’originalité à vos moments de partages. Une simple petite idée que vous pouvez proposer soit à l’apéritif soit encore en entrée. Nous avons réalisé de petits pains perdus agrémentés d’une compotée d’endives et de quelques brisures…

[Origine et digression] Fleurs de fromage.

0.0 00 Nous aimons les histoires. Il se murmure que dans des temps anciens, certains moines, pour éviter de se faire surprendre en plein péché de gourmandise, raclaient la surface d’un fromage. Le fromage conservait son aspect « entier ». Histoire vraie ou simple légende, chaque fois que nous sortons notre appareil à racler pour réaliser de…

[Apéro time! ] Crevettes sauce soja aux agrumes.

0.0 00 Ce soir, nous piochons dans notre grimoire pour une petite suggestion à partager entre amis autour d’un verre. Quelques crevettes, du citron vert, de la sauce soja et un peu de coriandre, et hop… Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés de cuisine, nous…

[Croustillant!] Crevettes grises sautées au romarin.

0.0 00 En visionnant la photo de notre suggestion, je me suis dis que nous étions finalement peu éloignés d’un plat de criquets ou autres insectes. Histoire peut-être seulement d’us et coutumes! J’avoue que nous n’avons pas encore essayé… Pour notre recette, nous avons décidé de poêler [2 à 3 minutes seulement] des crevettes grises…

Petits ampuisets farcis.

0.0 00 Nous aimons trouver de nouvelles manières de cuisiner les ingrédients. Nous trouvons sur notre marché de mini poivrons de la taille d’un pouce [à peine!] que l’on nomme Ampuisets. Ils ont une peau très fine. Nous les consommons généralement en salade. Nous les préparons également façon pickles pour les proposer à l’apéritif ou…