Nous avons toujours sous la main toujours quelques feuilles de brick qui permettent de réaliser de petits chaussons qui l’on fait dorer au four. Ils agrémentent nos petites salades ou instants apéro… Nous avions préparé une compotée de poires relevée avec quelques épices [poivre, cannelle,..] que nous avons accompagnée de petits morceaux de roquefort. Nous…
Étiquette : Pour l’apéro.
[Petit truc…] 🍸🎃🧀 Butternut rôti. Crème au parmesan.
Nous faisons partie des « 1 français sur 3 qui prennent l’apéritif chaque semaine à raison de 2,1 fois » [source WorldPanel 🙃]. Les solutions apéritives sont de plus en plus nombreuses. Histoire de séduire et d’apporter un peu de variété. Que celui qui est resté aux seuls biscuits secs et cacahuètes salées lève la main… L’apéritif…
[Petit truc…] 🐟🥔🍋 Bouchées pomme de terre. Œufs de truite. Perles de yuzu.
Tout est dans le titre… Nous cherchons de petites suggestions pour nos apéro dînatoires. Voici une petite recette que nous avons réalisée avec une ou 2 pommes de terre, des œufs de truite. Pour les pommes de terre, après les avoir cuites, nous les avons écrasées en purée avec un peu de crème fleurette [entière],…
[Petit truc en 5 minutes chrono…] 🥂🧀🔵🥪 Club sandwich au pain d’épices au bleu et céleri.
Voici une petite suggestion! Pas forcément nouvelle pour nous. Elle refait son apparition, en fin d’année, sur notre table, ou plutôt… lors de nos petites sessions de grignotage dînatoires . Cette recette est conditionnée au retour du pain d’épices chez notre boulanger. Nous aimons l’idée qu’il existe un temps pour chaque chose…un temps rythmé par…
[Petit truc] 🧀🔵🍐 Tartine poire et bleu de Shilton
En mode grignotage, voici une petite suggestion à grignoter entre amis. En cuisine… Nous avons profité d’un bleu Shilton. Il s’agit d’un fromage anglais. C’est une pâte persillée qui répond a un cahier des charges précis (zone de production,…). Il se présente sous la forme cylindrique, qui peut faire penser à une fourme d’Ambert. Sa…
[Petit truc] 🥦🐟 Crème de chou-fleur à la fève Tonka. Œufs de truite.
Nouvelle suggestion en mode grignotage. Une idée qui peut se retrouver sur une table de fête ou pour un apéritif dînatoire entre amis En cuisine… Nous avons préparé une purée de chou-fleur que nous avons assaisonnée avec un peu de fève Tonka. Cette dernière, que l’on râpe comme la noix de muscade, a des saveurs…
[Sur le pouce…] 🍸🧀🌿 Fromage blanc à la roquette.
Voici une petite suggestion à partager entre amis pour prolonger l’apéritif… Nous avons choisi un fromage blanc en faisselle [assez ferme] que nous avons assaisonné et mêlé de quelques feuilles de roquette. Ingrédients 1 fromage blanc en faisselle Sel Poivre du moulin 1 cuillière à café d’huile d’olive 1 échalote finement ciselée 2 ou 3…
[Mixologie] 🍹Vermouth ambré pamplemousse.
Apéro Time!!! L’heure a sonné. Les papilles en éveil. On se prend pour de célèbres mixologues. Soudain, on se souvient de nos escapades [dans le monde d’avant…] et, de nos bras chargés de vermouth. Nous avions visité la maison Noilly Prat®, célèbre fabricant de vermouths. Le vermouth longtemps considéré comme la boisson de grand papa…
[Petits trucs] 🧀 🔵 Verrines au roquefort, poire, céleri et noix.
Une petite suggestion Vite Fait, Bien Fait à partager pour vos apéro… Ingrédients: Roquefort Crème fraîche entière Poires Mélange 4 épices Fève Tonka Une petite branche de céleri La recette: Faire pocher les poires avec un peu de sucres et les épices [mélange 4 épices et fève Tonka]. Laisser refroidir. Répartir dans les verrines. Détendre…
[Anti-Gaspi!] 🎃 Chips de potimarron.
Nous sommes ravis chaque fois que nous trouvons une petite astuce pour [re]donner une seconde vie à un ingrédient. Pour la réalisation d’une recette nous avions besoin de potimarron cuit. Ce dernierse consomme très bien avec la peau mais nous ne souhaitions pas l’utliser dans notre préparation. Nous avons fait cuire notre potimarron au four…
[Petit truc…] 🍐 Petite poire Guyot. Céleri. Vinaigre réduit de vin de noix.
Nous cherchions une petite suggestion pour un visio apéro. Le matin, nous avions chargé dans notre panier un joli lot de petites poires Guyot. Ces dernières se prêtent bien à la cuisson. En cuisine… Nous avons simplement coupé nos poires en 2 pour les faire poêler. Nous avons ciselé de jeunes pousses de céleri branche…
[Petit truc] 🍾🧀 Bouchon de chèvre et fruits d’automne.
Il y a bien longtemps que nous avons abandonné les tristes cacahuètes et lespâles biscuits pour nos petits apéro. Entre dîner et repas, le fromage s’invite bien souvent, chez nous, au moment de l’apéritif! C’est une tendance nouvelle qui gagne de plus en plus adeptes. Pas vous? Le sacro-saint plateau de fromages a en effet…