[Canaille…] ♨️ Saucisson forestier. Purée de fenouil.

Certains plats sont moins glamours que d’autres. Ils ne sont pas moins gourmands pour autant. Sans être de gros amateurs de charcuterie, nous aimons de temps à autre en consommer. Tout comme la viande ou le poisson, elle ne s’invite pas forcément à notre table. Le secret d’une bonne alimentation est une alimentation équilibrée et…

[Au four!] 🐟 Filet de bar de ligne. Purée de fenouil.

Tout en passant en revue l’étal de notre poissonnier, nous nous sommes rappelés une recette de bar grillé que nous avions préparé au barbecue. 🐟 Bar entier grillé. Il n’y a pas à dire cuire un poisson n’a pas son pareil. La cuisson autour de l’arête empêche à la chair de trop se dessécher.  Dans…

🐟 Omble chevalier et fenouil en purée.

Nous avons retrouvé notre marché et nos petits producteurs après une parenthèse de quelques jours. Les breaks sont agréables mais il y a toujours un petit temps d’adaptation à la vie quotidienne. Nous manquons toujours un peu d’inspiration dans ces moments-là et, nous nous surprenons à arpenter les allées de notre marché dans l’espoir de trouver…