[Objectif fraîcheur!] Plan canicule et plaisirs légers!

Notre appartement et, tout particulièrement notre cuisine, ressemble davantage à une scène digne d’un épisode de la série Dexter [des films plastiques de partout!]. Ceci mis à part, l’arrivée de la canicule ne nous motive pas à utiliser notre four. Mais, ce qui pourrait paraître une contrainte est aussi un moyen de sortir, en quelque…

[Petits trucs!] Roulés de courgette au fromage frais.

Nous aimons ces moments en cuisine lorsque l’idée prend forme. Nous aimons travailler les produits de saison. Il arrive que de petits trucs nous procurent de grands plaisirs. Lorsque les courgettes sont jeunes, croquantes, nous aimons les consommer crues. Nous trouvons sur notre marché des spécimens de la  taille d’un gros cornichon. Pour cette suggestion,…

[Notre compagnon de l’été] La citronnade.

Elle fût notre compagnon pour l’été. Et, comme l’été n’est pas fini…   Ingrédients pour 1 litre: 4 citrons jaunes bio 20 g de sucre q.s.p. d’eau pour un litre La recette: Laver les citrons. Couper chaque extrémité [parties les plus coriaces] Les peler grossièrement de manière à ôter un peu de peau pour limiter…

[Envie de fraîcheur] Velouté glacé de concombre.

Une suggestion fraîcheur… Nous avons donné une petite variante à cette recette en ajoutant la pulpe d’un citron finement coupée en petits dés…   Ingrédients: Pour 2 assiettes… Concombre Noa 300 ml Crème liquide Sel Poivre du moulin 1/ citron La recette: La veille… Laver et couper le concombre en morceau. Mettre à cuire dans…

[Crème de chèvre à gogo!] Maki de courgette à la crème de chèvre.

Nous recherchons la fraîcheur désespérément. Nous réduisons les portions, picorons,… Nous avons eu envie de réaliser de petits rouleaux de courgettes à la manière de maki. Une recette fraîche idéale pour l’été… Ingrédients: 1 petite courgette (2 cm de diamètre au max!] Crème épaisse de chèvre [type crème fraîche épaisse de Chavroux®] Vinaigre de miel…

[Consommé frais!] Crème de concombre.

  Concombre et crème, un classique! En général, nous faisons marcher la mandoline [ou le couteau] pour couper de fines rondelles de concombre que nous consommons avec une bonne cuillère de crème fraîche épaisse. Consommé cru, le concombre Noa fait partie de nos préférés. Sa peau légèrement épineuse et, un peu épaisse, croque sous la…

[Envie d’apéro!] Involtini de Speck au chèvre frais.

Nous avons beau chercher….dans la cuisine italienne, il n’y a pas un plat, une recette qui ne nous fasse pas chavirer les papilles. La cuisine italienne est une cuisine d’ingrédients et de terroirs. Pour cette suggestion, nous avions une envie de picorer plutôt que de passer à table. Les soirs d’été se prêtent à ces…

[Simplicité et fraîcheur] Faisselle de chèvre frais et ciboulette.

Alors que le jour s’éloigne, la chaleur se fait moins pesante. Nous regagnons le jardin. La ciboulette est en fleur. Nous en cueillons quelques brins pour parfumer un fromage de chèvre en faisselle. Simple et frais… Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés de cuisine, nous…

[Il n’y a pas de mal à se faire du bien!] Infusion glacée à la mélisse.

Une nouvelle plante s’invite dans notre cuisine: la mélisse. La mélisse est une plante aromatique à la saveur citronnée aux multiples vertus apaisantes, digestives,… On peut l’utiliser en tisane ou comme condiment en cuisine. Pour nos premiers essais, nous avons décidé de réaliser une boisson glacée. Faire infuser 10 feuilles de mélisse dans 500 ml…