[Cremoso…] 🍚 🐟 🇮🇹​ Risotto au fenouil et joues de lottes.

Le risotto nous suit tout au long de l’année. Nous l’envisageons comme un plat complet que nous agrémentons avec les produits de saison. Le choix du riz… C’est l’élément central du risotto. Le grain de riz en cuisant va libérer son amidon. On évitera de noyer le riz dans le bouillon pour obtenir une préparation…