🐙 Risotto aux encornets.

Nous avons tous des plats qui ont marqués notre enfance. Souvent, ils ne sont pas très compliqués. Le riz à la tomate fait parti de l’un d’eux. Pas plus basique, me direz-vous? Mais est-ce vraiment le plus important? Le plat préféré, c’est celui que nos parents préparent pour nous faire plaisir, pour nous donner un…

🦐 Risotto aux gambas et à l’encre de seiche.

Aujourd’hui, nous vous proposons une nouvelle variante de risotto. Risotto aux gambas et à l’encre de seiche. Ingrédients de base pour 2 personnes: Riz de Camargue semi-complet (ou Riz arborio) (20 cl environ) Fumet de poisson 1 gros oignon Vin blanc sec (25 cl environ) Huile d’olive Ingrédients pour la recette: 1 grosse cuillère à soupe d’encre…

🇮🇹 Risotto au céleri branche.

A partir du moment où vous maîtrisez la technique du risotto, vous pouvez laisser aller votre imagination. Et, pourquoi pas tester ce risotto au céleri branche? Les bases de la recette sont ici. On ajoutera le céleri branche en fin de cuisson pour qu’il conserve son croquant. Avec gourmandise, C&V. Pour d’autres recettes de risotto…