Rognon grillé à la moutarde et à l’estragon – Inspiration Alain Ducasse.

Il nous en fallait pas plus pour nous donner envie de refaire une de nos recettes fétiches. Nous attendions que les premiers froids soient de retour pour mijoter à nouveau abats, rognons,… Nous sommes amateurs d’abats [avec modération]! Nous avons la chance d’avoir non loin de chez nous de sympathiques tripiers charcutiers (La Triperie Avenel…

Rognon grillé à la moutarde et à l’estragon – Inspiration Alain Ducasse.

Nous sommes amateurs d’abats…avec modération! Nous avons la chance d’avoir non loin de chez nous de sympathiques tripiers charcutiers (La Triperie Avenel – Vienne). Nous attendions que les premiers froids soient de retour pour nous pencher sur notre suggestion. Rognon grillé à la moutarde et à l’estragon – Inspiration Alain Ducasse. Nous sommes amateurs d’abats…Le…