[Les infusées] Filets de rougets et crème au safran.

5.0 01 Le safran, au même titre que le gingembre et la truffe font partie des ingrédients tendance 2019. Ils bénéficient plutôt d’une image naturelle [arômes de truffes mise à part] et, donnent au plat juste ce qu’il faut de personnalité. Une alimentation lisse ne rime pas avec plaisir(s). Nous nous sommes convaincus, au fil…

[Profitez..!] Filets de dorade au safran.

0.0 00 Nos recettes sont fortement marquées par les produits de saison et, ce qui reste encore sur les étals… On peut vous confesser que nous ne sommes pas du style à être les premiers sur les marchés mais plutôt les derniers. On s’expose à moins de choix…ou bien on trouve l’astuce de se faire…

[Histoire d’os!] Risotto à la milanaise.

0.0 00 Le risotto est un plat dont nous n’arrivons pas à nous lasser tant les variantes sont nombreuses. Nous vous avons déjà proposé de nombreuses recettes mais pas encore celle-ci: Risotto à la milanaise. Ce risotto a la particularité d’utiliser pour sa préparation de l’os à moelle. C’est un plat qui nécessite un peu…

[Le temps qu’il faut!] Riz au Safran.

0.0 00 Quelque peu perturbés par la diffusion d’une émission ayant pour sujet le riz (notamment la variété Basmati). Parmi les thèmes abordés, on citera les nombreuses astuces mises en oeuvre pour raccourcir le temps de sa cuisson; pour s’adapter notamment à nos modes de vie toujours de plus en plus chronophages. En résumé [dîtes nous,…

[Vite fait! Bien fait!] Poire aux épices.

0.0 00 Où l’on ressort la poudre des bulgares… Les soirs de flemme, nous allons souvent piocher dans nos placards. Cerises, fraises, framboises n’ont pas résisté à nos fringales gourmandes. Heureusement que le jour de marché approche et que nous pourrons à nouveau revenir les bras chargés! Pour l’heure, il faut agir! L’indécence envie de…

Bouillon aux crevettes grises.

0.0 00 Toujours un peu en mode  D E T O X, et aussi pour valoriser quelques souvenirs de repas de fêtes, nous vous proposons un petit bouillon aux crevettes grises et fenouil.   Ingrédients pour 2 personnes: 800 ml d’eau 2 bouillons cubes de légumes 2 petites poignées de crevettes grises 1 fenouil Quelques…

Coquilles Saint-Jacques et risotto au safran.

0.0 00 La saison des Saint-Jacques bât son plein et, sur nos marchés, on les trouve dans leur coquilles. Carole « Cuisiner en paix. » nous avait mis l’eau à la bouche avec sa recette de Saint-Jacques au Noilly Prat et, cuites à la cheminée. Nous ne pouvions pas luis laisser le dernier mot! Nous avons donc préparé les…

Risotto au safran et panettone.

0.0 00 Ce risotto nous a franchement interpellé! Nous qui croyons tout connaître du risotto… A tester! Avec gourmandise, C&V. Pour d’autres recettes de risotto c’est par là… Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes. Loin d’être des cordons bleus, nous sommes…

Tajine d’agneau aux coings et boulgour.

0.0 00 La période des coings est courte! Nous avons plutôt l’habitude de la consommer en compote, gelée ou encore pâte de coings. Vous trouverez d’ailleurs sur le blog de Carole « Cuisiner en paix. » plusieurs recettes dont celle de la gelée de coings. Nous avions plutôt envie de vous proposer une version salée avec notre…

La Poudre des Bulgares – Epices Roellinger « MMMMM ».

0.0 00 Nous avons récemment découvert les Épices d’Olivier Roellinger. Nous vous invitons à découvrir sa « Poudre des Bulgares » qui agrémente régulièrement nos yaourts. Vanille, lin, safran,…à user sans modération. Nous l’accompagnons ici d’un yaourt de brebis de notre productrice de la Bergerie de la Combe du Loup. Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog…