Passez sur notre humour à la noix, on ne vous en voudra pas! Par contre, on vous invite à tester cette recette aux couleurs automnales de Risotto à l’épeautre, aux Saint Jacques et à la truffe. L’épeautre est, une céréale pleine de qualité nutritionnelle, au goût léger de noix. Nous avions envie de la cuisiner…
Étiquette : Saint-Jacques
Risotto aux Saint-Jacques…
Et, hop! Cela faisait longtemps que nous ne vous avions proposé une suggestion de risotto… Nous avons profité d’un dernier fenouil et de quelques Saint-Jacques fraîches. Pour la préparation du risotto, vous pouvez suivre notre recette en ajoutant en début de cuisson le fenouil finement émincé. Les Saint-Jacques sont simplement poêlées au beurre… Avec gourmandise,…
Bouillon de Saint-Jacques.
Nous avions, cette année, voulu donner une petite touche asiatique à notre menu de réveillon du nouvel an avec quelques Saint-Jacques dans un bouillon épicé au brocoli et poireaux Cette recette peut-être adaptée avec des crevettes par exemple. Le brocoli peut-être également remplacé par du chou romanesco. Ingrédients: 8 à 10 noix de Saint-Jacques tout dépend…
Coquilles Saint-Jacques et risotto au safran.
La saison des Saint-Jacques bât son plein et, sur nos marchés, on les trouve dans leur coquilles. Carole « Cuisiner en paix. » nous avait mis l’eau à la bouche avec sa recette de Saint-Jacques au Noilly Prat et, cuites à la cheminée. Nous ne pouvions pas luis laisser le dernier mot! Nous avons donc préparé les Saint-Jacques en…
[Nos Basiques!] La cuisson des Saint-Jacques.
Vous pouvez retrouver sur cette rubrique Nos Basiques, toutes ces recettes qui sont la base de bien d’autres! Il n’y a pas plus simple et rapide. Préchauffer votre four à 220°C en position grill. Placer les noix de Saint-Jacques sur une plaque de cuisson avec une noix de beurre sur chacune d’elles en ajoutant si vous le souhaitez…
🐚 Saint-Jacques au curry.
Même si le plaisir se cultive…ou plutôt se cuisine, nous n’avons rien contre des plats vite faits.. La cuisson pour nous des Saint-Jacques, comme les joues de lotte d’ailleurs, se fait sous le grill. Celui-ci à l’avantage d’obtenir une cuisson éclair plus uniforme et plus facile qu’à la poêle ! Trop cuite la Saint-Jacques devient caoutchouteuse……