Cliché pas top, désolés! C’était cela ou bien nous étions condamnés à dîner froid. Nous avons choisi… Nous n’avons pas mis beaucoup de temps à utiliser notre sauce crémeuse aux asperges; réalisée seulement à partir de nos épluchures. Celle-ci est venue accompagner quelques blancs d’un poulet rôti. A nous également les premières fèves de printemps,…
Étiquette : Sauce aux asperges
Suprême de volaille. Crème aux asperges. Girolles au vinaigre.
Nous sommes abonnés aux suprêmes de volaille de nos chers petits producteurs Séverine et David (Maison Alves -Revel-Tourdan). Nous nous sommes subitement rappelés que nous avions de délicieux petits boutons de girolles au vinaigre. Nous avons eu une idée… Il nous restait une asperge. Nous en avons donc fait une sauce crémeuse. La recette est par ici !…
[Nos basiques!] Sauce crémeuse aux asperges.
Vous pouvez retrouver sur cette rubrique Nos Basiques, toutes ces recettes qui sont la base de bien d’autres! Nous réalisons cette sauce à partir de nos « déchets » d’asperges blanches. Elle est parfaite par accompagner des asperges mais aussi une viande ou un poisson. Ingrédients pour la sauce: « Déchets » d’asperges ou 1 asperge esseulée. Crème épaisse entière Estragon frais…
Réflexe carnassier.
Il faut avouer qu’il nous arrive de succomber au réflexe primaire de carnassier. Mais comprenez-nous! L’idée du feu de bois, des effluves de la viande grillée, on ne peut pas toujours résister! Pour ce festin, nous avions choisi de jolies côtes de porc. Ok! Un morceau de bidoche n’a jamais été très glamour. On s’imagine déjà…
[Anti-Gaspi!] [C’est de saison!] ♻️ 100 % asperges.
Chouette encore des asperges… C’est vrai, qu’ici ou là, les recettes ne manquent pas! Normal, on est en plein dans la saison. Histoire de vous redire, encore et encore, qu’il faut consommer…de saison. Vous aurez tout loisir de vous bâfrer de tomates (etc!) quand elles seront à maturité. Choisir de belles asperges blanches, bien charnues….