[Petits bouchons…] 🥬 Blettes et petits cèpes.

Nous croisons les doigts pour trouver encore quelques champignons. Nous avons quelques petites recettes que nous aimerions bien cuisiner. Pour cette suggestion, nous avons préparé un gratin de blettes. Nous trouvons sur notre marché des blettes en pied… [Green day!][Un jour sans …] 🥬 Pied de blette. Nous avons fait poêler quelques petits cèpes et,…

[Green day!][Un jour sans …] 🥬 Pied de blette.

Nous réduisons notre consommation de viandes et de poissons en consommant davantage de légumes et, notamment de légumineuses comme la lentille, le pois chiche, les haricots coco,… Au sortir du week-end, souvent pavé d’excès, nous aimons commencer la semaine sur une touche plus légère. Lundi est souvent un jour sans…excès mais pas sans gourmandise. Aujourd’hui,…

Notre version de l’endive au jambon…

Voici une petite suggestion toute simple à réaliser. Une revisite d’un plat traditionnel: l’endive au jambon.   Ingrédients: Pour 2 personnes… 2 endives 2 tranches de jambon blanc [à l’os…pas celui qui brille presque dans la nuit et qui est recomposé 😆!] Quelques petits bouts de ficelle alimentaire. Beurre Pour la béchamel… 15 g de beurre…

[A picorer!] Mini-choux roquefort et noix.

Petite suggestion d’avant-fêtes autour de nos petits choux. Nous avions préparé de petits choux sans trop d’idées…et, finalement nous en avons eu plusieurs! Après nos délicieux mini choux au foie gras, aux poires et aux épices, nous avions une autre idée. Nous avons réalisé une béchamel aromatisée au roquefort pour garnir nos choux et, réalisé une…

🥬 Petites tourtes aux blettes.

Autres merveilles qui constituent nos fonds de congélateur, quelques petites boules de pâtes brisées que l’on pense à sortir la veille pour réaliser de petites tartes ou encore comme ici, de tourtes. Ingrédients: 1 ou 2 côtes de blette Sauce béchamel  (maison, c’est meilleur!) Pâte brisée (selon notre recette). La recette: Faire cuire 4 à…

Lumaconi au poulet grillé et petits pois.

Nous avions une grosse envie de pâtes et, avions de grosses pâtes au blé dur! Vous savez celles qui vont se gorger de sauce…des lumaconi. Lumaconi au poulet grillé et petits pois. Pour cette suggestion, le poulet doit être cuit à l’avance. Il doit avoir refroidi. Nous vous conseillons une préparation la veille. La volaille concentrera…

Choux au roquefort.

Vous commencez peut-être à nous connaître un peu… Quand on tient quelque chose, on a tendance à le décliner de différentes manières. Les choux n’échappent pas à la règle. Non contents d’avoir réussi notre recette de pâte à choux, mais suffisamment raisonnables pour ne pas tomber dans l’excès…40 choux à la crème le soir à…

Filets de rascasse. Poireaux et shii-takés en sauce.

Aujourd’hui, c’est sur notre marché que nous avons pêché notre idée de suggestion. Nous ne raterions pour rien au monde ce rendez-vous hebdomadaire pendant lequel nous faisons, bien souvent, le plein de bons produits et de gourmandises. Nous aimons suivre les saisons et ses contraintes. C’est pour nous une raison de chercher différentes manières de cuisiner…

[Nos Basiques!] 🍲 La sauce béchamel.

Vous pouvez retrouver sur cette rubrique Nos Basiques, toutes ces recettes qui sont la base de bien d’autres! Après avoir testé cette recette, vous n’achèterez plus de sauce béchamel toute faite. La préparation de la sauce béchamel est simple à condition de bien respecter les proportions suivantes: 50% beurre et 50% farine   Ingrédients: 30 g de beurre 30…

🥬 Gratin de blettes et suprême de poulet.

Lorsque les blettes à carde sont jeunes, ses feuilles et ses tiges peuvent se consommer crues en salade. Avec les plants plus âgés, on consommera la blette sautée, à la vapeur, en soupe, cuite à l’eau. C’est en quelque sorte, deux légumes en un: les feuilles d’un vert intense ressemblent à des feuilles épinards et,…