[Le bon goût!] Rôti en croûte d’épices…

Dans notre apprentissage de la Cuisine, bien plus que la maîtrise de la technique, c’est le goût qui attire toutes nos convoitises. Il serait vous mentir que l’on préfère proposer une jolie assiette plutôt qu’un ensemble sans harmonie. Mais, que sont des couleurs sans saveurs? Loin de prétendre avoir un quelconque privilège de bon goût,…

🐟 Dos de saumon. Sauce soja. Oignons nouveaux.

Voici une nouvelle suggestion autour du saumon. C’est un poisson que nous cuisinons que très rarement! A tort, car c’est l’un des poissons les plus riches en acides gras essentiels comme les oméga 3! Pour notre recette, nous avons décidé de l’accommoder d’une petite sauce soja que nous avons tout simplement fait réduire puis montée…

Saumon sauce soja épicée.

Voici une nouvelle suggestion autour du saumon. Là encore, il n’y a pas plus simple et rapide à réaliser. Ingrédients: Pavé de saumon Sauce soja 1 échalote Mélange épices Ras el Hanout Quelques feuilles de céleri branche  La recette: Dans une casserole faire réduire un peu la sauce soja avec une échalote émincée. En fin…

🦃 Pintade laquée. Purée de céleri rave.

Nous cherchions une autre manière cuisiner la pintade. En général, nous nous contentons de la placer au four. Voici une suggestion « asiatique » avec une version laquée. Ingrédients: 2 cuisses de pintade Beurre Huile d’olive 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à café de piment Bouillon de…

[Light!] 🐟 Dos de cabillaud sauce soja.

C’est rapide. On choisit de l’accommoder de quelques légumes verts de printemps : pois gourmands, fèves. Le dos de cabillaud cuit simplement 3 minutes au four vapeur. Une sauce soja réduite avec un peu de piment et une touche de coriandre juste avant de servir. Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il…