Faute de soleil, nous vous en proposons dans l’assiette. Nous sommes consommateurs de tomates. Tomates cerise que l’on picore lorsqu’on a un petit creux. Plus grosses et jeuteuses que nous aimons débiter en tranches et, assaisonner selon l’inspiration du moment. Une huile d’olive comme messager de saveurs Des herbes (basilic, estragon, coriandre,…) pour parfurmer Un…
Étiquette : Savoir
[Idée…] 🦪 Le Saint-Barth. Tarbouriech (Marseillan).
Prendre les vélos. Rejoindre les bords de l’étang de Thau. Déguster quelques huîtres… L’étang de Thau est un formidable bassin pour la culture de la moule mais aussi de l’huître. Plus de 300 conchyliculteurs cultivent les précieux coquillages. Nous avons choisi de faire une halte au Saint-Barth, une cabane accrochée sur les bords de l’étang, près de…
[Novembre] 🥣 Notre mois Soupe (bis)!
Notre mois Soupe [et, veloutés,…] reprend du service. Les mois qui vont suivre nous donneront l’impression que les étals de nos marchés se vident et, qu’il est difficile de varier les plaisirs. Que nenni! Même si l’offre se restreint, il est facile de préparer des recettes toutes aussi gourmandes que variées. Nous avons faim de…
[Novembre] 🥣 Le mois Soupe!
Nous décrétons que le mois de Novembre sera le mois de la soupe et des veloutés. Les mois qui vont suivre nous donneront l’impression que les étals de nos marchés se vident et, qu’il est difficile de varier les plaisirs. Que nenni! Même si l’offre se restreint, il est facile de préparer des recettes toutes…
L’art et la manière de cuisiner les épices, par Olivier Roellinger [Le Figaro Madame].
Dire qu’il y a quelque temps, assaisonner un plat se limitait pour nous [enfin pour moi 🙂 ] à l’usage d’un poivre et de sel. Nous avons découvert au fil de notre apprentissage qu’il existait une foultitude d’épices, d’aromates capables de vous réveiller les papilles sans forcément les retourner. Nous avons appris à les doser,…
🍝 Quelle(s) pâte(s) pour quelle(s) sauce(s)?
Qui n’a jamais été désemparé devant un étal de pâtes? Nous! Et, las de choisir souvent, par dépit, un peu toujours les mêmes, nous avons cherché à y voir plus clair 🧐 … Voici quelques informations piochées ici-et-là et, mises à notre sauce… Des pâtes, plein de pâtes… Fraîches ou sèches, aux oeufs, blanches ou complètes,…
Cuisiner sans balance.
Source www.mangerbouger.fr Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes. Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents. Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa. Alors, bonne découverte. Avec gourmandise, Caroline & Vincent…
Calendrier légumes et fruits de saison.
Calendrier fruits et légumes de saison [cliquer pour accéder aux différentes saisons!] Source www.mangerbouger.fr Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes. Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents. Les choses [les meilleures] sont souvent…