[Origine et digression] 🌸 Fleurs de fromage.

Nous aimons les histoires. Il se murmure que dans des temps anciens, certains moines, pour éviter de se faire surprendre en plein péché de gourmandise, raclaient la surface d’un fromage. Le fromage conservait son aspect « entier ». Histoire vraie ou simple légende, chaque fois que nous sortons notre appareil à racler pour réaliser de belles fleurs…

[Pour l’apéro!] Curiosité…le printemps dans votre assiette!

Connaissez vous c’est manière bien particulière de consommer le fromage? A l’aide d’une girolle (ou autrement dit un appareil à racler), on vient racler la surface d’une tomme. On obtient ainsi de jolies rosettes (ou fleurs) que l’on peut picorer à l’apéritif ou encore utiliser en salade. A l’origine? Il s’agirait d’un fromage suisse: la…