[Sur le grill 🔥 ] Filet de canard et poireaux grillés. Miel aux échalotes et thym frais.

Place aux viandes grillées, le barbecue est à nouveau d’actualité avec l’arrivée des beaux jours. Nous avons chargé dans notre panier un joli magret de canard pour le faire griller. Les poireaux d’hiver ont laissé leur place à de jeunes pousses de la taille d’un crayon. S’ils peuvent être mangés crus, grillés [à la poêle],…

[La tradition a du bon…] 🐑 🔔 Agneau de Pâques confit à l’ail nouveau. Pommes de terre nouvelles.

Pâques oblige, l’agneau revient sur nos tables Celui-ci s’accommode bien d’épices. Nous ne saurons trop vous conseiller notre recette de souris d’agneau aux épices inspirée du regretté Joël Robuchon. En cuisine… Pour cette suggestion, nous avons profité de l’arrivée de l’ail nouveau sur notre marché et, de thym frais. Nous avons aussi préféré une cuisson…

[Un petit air du Sud!] 🍚 Risotto aux artichauts poivrade. Thym frais.

Sur notre marché hebdomadaire, nous faisons une razzia sur les bouquets d’artichauts Poivrade. Ils sont excellents aussi bien crus que cuits! Faute de soleil, nous n’avons pas encore entièrement basculé dans notre période salade. L’envie d’un bon plat chaud, l’emporte. Le risotto n’est jamais loin. Simple à réaliser, il se décline facilement avec les produits…

[Un soir d’été!] Aubergines grillées.

Une nouvelle fois! Les choses les plus simples sont souvent les meilleures! Alors que le barbecue crache ses braises, on découpe quelques tranches un peu épaisses d’aubergines. Un filet d’huile d’olive, quelques brins de thym frais, une pincée de sel, un tour de moulin à poivre. Le temps de partager un verre avec quelques amis,…

[Episode I] 🐟 Dos de cabillaud. Crème au thym frais et morilles fraîches.

Commençons tout doucement, prenons-en seulement quelques unes…     Nous avons la chance d’avoir entre les mains quelques morilles fraîches. L’an passé, nous étions passé à côté de la saison. Nous étions un peu frustrés et, le temps est passé. Nous avions jeté notre dévolu sur d’autres ingrédients, sur d’autres recettes… Le printemps arrivant, nous…

[Session Apéro!] Involtini LGD.

Nous aimons aller piocher chez nos voisins transalpins quelques idées pour nos sessions apéro! Même si on avoue passer pas mal de temps à table, on se prête volontiers à ces préalables de table qui deviennent facilement dînatoires. Voici une suggestion… Involtini de speck au fromage frais et thym serpolet. Ingrédients: Tranches fines de speck…

[A saisir!] Aubergines et courgettes grillées.

Un panier de légumes retrouvé devant l’entrée…[Nous sommes en escapades!] Des aubergines, des courgettes… Un filet d’huile d’olive, un peu d’ail écrasé, une pincée de fleur de sel, un peu de thym frais… Quelques minutes sur les braises… On termine par quelques tartines grillées! Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il…

[C’est chouette, les amis!] Tatin de courgettes.

Il y a des plats que l’on apprécie tout particulièrement car ils ont été préparés un peu pour vous surprendre mais surtout préparés par vos amis. A force de publier nos nombreux billets, nous commençons à avoir une petite réputation de gourmands…pas hyper chiants, mais bon, sensibles aux plaisirs subtils de la table. On l’assume!…

[Sur le grill!] Merlan et mélange hétéroclite de légumes.

Planté devant l’étal du boucher, on attend gentiment son tour. Aujourd’hui, on n’a pas forcément d’idée. On sait seulement que, depuis 2 heures déjà, mijote dans la cocotte en fonte la première ratatouille de l’été. On a fait un petit tour au marché…craqué pour des piments de Cayenne frais que l’on rajoutera pour épicer notre…