[Hey Tomate !] 🍅 Assiette de tomates mozzarella.

Nous aimons donner du sens, une histoire à nos assiettes, à nos recettes… Certaines tendances semblent aujourd’hui revenir en force: la quête de sens, la volonté d’être un consommateur plus responsable [la responsabilité sociétale RSE, comme on entend parler ici ou là.] Peut-être confinés, vous avez retrouvé le chemin des fourneaux. Nous avons réappris à…

[Rien de neuf..ou presque!] Tomates + mozzarella +…sumac.

Ce soir, nous jouons dans la légèreté. Il est de plus en plus difficile de trouver des tomates pleines de saveurs…même auprès de nos producteurs locaux habituels! La saison se terminerait elle? Alors, vite on en profite on tient de belles tomates charnues. Nous choisissons cette fois-ci de les débarrasser de leur peau. Quelques secondes dans de l’eau…

La véritable tomate Cœur de Bœuf.

Pour coller à l’actualité, voici quelques petits indices pour ne pas se faire avoir… Pour reconnaître une vraie cœur de bœuf sur les étals, il existe quelques astuces toutes simples: La forme. Comme son nom l’indique, elle doit être en forme de cœur. Méfiez-vous des tomates très striées. La couleur. Elles ne sont pas nécessairement…