Nous ne comptons plus les assiettes de tomates mozzarella que nous avons dégustées cet été. Nous cherchons de petites variantes de préparation pour varier les plaisirs et, rompre la monotonie. Pour cette suggestion, nous avons utilisé du Sumac. Cette épice pure naturellement salée a un goût légèrement acidulé. Il s’agit de baies de couleur rouge…
Étiquette : Tomates mozzarella
[Italy touch’] 🍅 Tomates mozzarella.
Un grand classique que l’on apprécie sans modération. A présent que les tomates ont un vrai goût de tomate, on raffole de ces assiettes « Vite fait, bien fait! ». Nous aimons jouer avec les différentes variétés de tomates: noire de Crimée, Coeur de boeuf,… Pour la mozzarella, notre coeur balance pour une mozzarella [au lait de…
[Rien de neuf..ou presque!] Tomates + mozzarella +…sumac.
Ce soir, nous jouons dans la légèreté. Il est de plus en plus difficile de trouver des tomates pleines de saveurs…même auprès de nos producteurs locaux habituels! La saison se terminerait elle? Alors, vite on en profite on tient de belles tomates charnues. Nous choisissons cette fois-ci de les débarrasser de leur peau. Quelques secondes dans de l’eau…
[Anti Gaspi!] [Pour l’apéro!] ♻️ Du petit lait…
La tomate, enfin riche en saveurs, se décline en salade. Avec quelques oignons nouveaux, un filet d’huile d’olive, etc. Avec de la fêta ou encore de la mozzarella. Pour la mozzarella, nous ne jurons que par celle qui est tressée qui conserve, dans une jarre, notre fromager. Fabriquée uniquement à partir de lait entier de bufflonne. Elle…
Comme une tomate…
Pour notre dernière assiette de tomates mozzarella, on a décidé de s’amuser un peu en reconstituant notre tomate. Ingrédients: 1 tomate coeur de boeuf bien mûre Mozzarella au lait de bufflonne 1 citron bio Du pesto Quelques feuilles de basilic Fleur de sel Poivre Huile d’olive Recette: On coupe notre tomate en tranche (épaisseur égale)….