Nous voulions dédicacer cette suggestion à celui qui a rempli plus qu’il n’en faut ses placards de pâtes en tout genre. Et qui, après 6 semaines de confinement, ne peut plus voir « en peinture » le moindre spaghetti, penne, fusilli, farfalle, bucatini… Nous trouvons dans un magasin de petits producteurs, tout proche, des filets de truite…
Étiquette : Truite fumée
[Fraîcheur et légèreté…] 🐟 Truite fumée et chèvre frais.
Nous avions envie d’une assiette légère. Nous cherchions une petite idée pour agrémenter quelques filets de truite fumée. Nous avons la chance d’habiter pas très loin d’une pisciculture [Pisciculture des Sources] qui pratique l’élevage de truites de source. [Aux sources!] Truites au domaine. Pisciculture des Sources (Manthes) « MMMM ». Nous avions chargé dans notre panier quelques…
[Light’motive] 🐟 Filets de truite fumée. Radis noir.
Voici une petite suggestion autour de filets de truite fumée. Nous avons la chance d’avoir non loin de chez nous une pisciculture qui propose de nombreux produits autour de la truite. Chaque fois que nous chargeons dans notre panier l’un de ces produits [filet fumé et œufs de truite, en général], nous avons plein d’images…
[Fais-moi frais!] 🐟 Mini roulés de truite fumée au fromage frais.
Nous avons la chance d’avoir non loin de chez nous un pisciculteur*qui propose, entre autre chose, de jolis filets de truites fumées. A la faveur de l’été, nous cherchons de petites entrées, de petits plats frais qui sont rapidement préparés. C’est ainsi que nous avons réalisé de petits roulés avec nos filets de truites. Nous…
[Comme un pavé…] 🐟 Filets de truite fumée au citron et ciboulette.
Nous avons laissé de côté les plats mijotés pour se consacre à des recettes plus légères et plus fraîches. Pour cette suggestion, nous avons accommodé quelques filets de truite [présentés comme un pavé] d’une crème légère et citronnée. Nous avons aussi profité de notre premier bouquet de ciboulette… Ingrédients: 2 petits filets de truite…
[Fast slow food!] Truite fumée et radis noir.
Ce soir, on ne se casse pas la tête! Après tout, nous sommes vendredi. Nous dégainons quelques filets de truite fumée que nous avons ramenés d’une pisciculture pas si éloignée de chez nous. On choisit d’accompagner nos filets de fines tranches de radis noir et, de quelques feuilles de céleri branche finement ciselées. On a…
[Aux sources!] Truites au domaine. Pisciculture des Sources (Manthes) « MMMM ».
Nous avons profité d’une belle journée d’automne pour pousser une nouvelle fois les portes de la Pisciculture des Sources. C’est vrai que les fêtes approchant à grand pas, nous avions besoin de faire le plein d’oeufs de truites, de filets de truites…qui rivaliseront haut la main avec le saumon et ses dérivés aux provenances parfois…
🐟 Truite fumée. Citron, radis noir et céleri branche.
Idéal pour une petite entrée… Tout simplement quelques filets de truites fumées, arrosés de jus de citron. On les accommode de quelques fines lamelles de radis noir et, de fines feuilles de céleri branche ciselées. Quelques tours de moulin à poivre et, hop! [Photo mise à jour. Nous avons ajouté un peu de fromage…