Merci! Vous avez été près de 6000 visiteurs, ce 24 décembre, à vous inspirer [peut-être] de notre recette de « Chapon au vin jaune et morilles »! Nous avons choisi cette année de revisiter une nouvelle fois cette recette. Nous conservons bien sûr vin jaune et morilles. Par contre, nous faisons rôtir la volaille. En cuisine… Nous…
Étiquette : Vin jaune
[Pour les fêtes, on sort la cocotte!] 🐓 Chapon au vin jaune et morilles.
Certains plats ne peuvent s’envisager qu’à plusieurs! Comme cette recette de chapon au vin jaune. Il faut dire que la bête est généralement d’un bon gabarit [3 à 4 kgs en général]. Aussi, si on veut en venir à bout, au cours d’un repas, il est préférable de compter sur de bons amis gourmands. En…
[Dans la boîte…] 🧀 🏔️ 🔥 Vacherin Mont d’Or rôti dans sa boîte.
Saison oblige! Il nous fallait bien un prétexte pour cuisiner cette recette. Le Mont d’Or est l’un de ces fromages que l’on peut déguster tel quel, à la cuillère! Mais, il également délicieux chaud. Si la grande majorité des fromages peuvent être cuisinés. Le Mont d’Or a un usage à chaud assez évident L’évidence s’invite…
[Entre amis] 🐓 Volaille au vin jaune et morilles.
En quelque sorte, nous avons laissé mijoter cette recette dans notre grimoire. Nous voulions vous partager un peu de sa magie… Certaines de nos recettes sont portées par des souvenirs bien gravés dans le passé. D’autres sont plus fraîchement inscrites dans nos mémoires et, alors promises [peut-être] à devenir de grands classiques. Toutes ces recettes…
[Teasing!] 🍷 Vin jaune du Jura – Domaine Berthet-Bondet « MMMM ».
Les bonnes bouteilles sont bien sûres faites pour être bues; avec modération bien sûr! Nous avons « tous » en cave des vins qui prennent la poussière. On les laisse plus ou moins volontairement veillir. On les réserve pour une occasion particulière que l’on oublie parfois…au risque de venir nourrir le vinaigrier. Aujourd’hui, pas de vinaigre mais…