C’est à se demander pourquoi nous n’y avions pas pensé plus tôt ! Nous sommes de gros consommateurs de tomates tout au long de l’année. Nous les adorons fraîches et crues en salade, à picorer au moment de l’apéritif. Nous réalisons aussi de délicieux coulis [ou base de sauce] que l’on aromatise suivant l’humeur du…
Étiquette : Vite fait et bien fait!
[Délicat…] 🌿 Panna Cotta à la verveine.
Nous avions préparé quelques pots de gelée de verveine citron pour égayer quelques unes de nos prochaines recettes. [Parfum en petits pots] 🌿 Gelée de verveine. La panna cotta un dessert déclinable à l’infini et, qui de plus est très facile à faire. Pourquoi donc s’en priver? Voici donc une version à la verveine. Histoire…
[Jouer avec le soleil…] 🍉 Pastèque au chèvre et à la menthe fraîche.
L’été semble faire son retour. Ce qui n’est pas pour nous déplaire. À notre manière, nous faisons entrer le soleil dans notre cuisine avec cette petite suggestion autour de la pastèque. Nous vous avions proposé cette recette avec quelques billes de pastèque. Nous avions simplement parfumée notre pastèque (joliment dressée] avec une gelée de verveine;…
[Fraîcheur de fin d’été…] 🍉 Billes de pastèque. Gelée de verveine. Zestes de citron vert.
Avant qu’il ne soit trop tard, avant de basculer dans l’automne, nous voulions vous faire part d’une de nos recettes que nous avions imaginée au plus fort de l’été. Nous avions chargé dans notre panier une pastèque de taille modeste. Les plus gros spécimen sont plus difficiles à gérer. Il faut les stocker et, les…
[La Buissonnière…] 🌱 Fromage frais à la ciboulette.
Pas de doute, c’est la rentrée ! Rentrée des classes, retour au bureau, retour aux fourneaux,…tous semblent avoir repris leur chemin. Bonjour bouchons, parkings occupés, râleurs et personnes stressées,… Septembre vous ferait vite oublier les mois d’été. Les tentations sont grandes de vouloir jouer les prolongations, prendre les chemins de traverse, faire l’école Buissonnière… même…
[On grignote !] 🍢 Mini brochettes de poulet curry ananas.
Nous hésitions entre un apéritif dinatoire et, un dîner plus conventionnel. Nous avons choisi les 2. Grignoter, déjeuner [ou dîner] sur le pouce,… n’empêche[nt] pas de soigner un peu le cérémonial. Nous avons préparé de mini brochettes de poulet. Nous avons fait mariner nos filets de poulet [coupés en morceaux] dans un mélange d’épices. Nous…
[Ô rayons de soleil…] 🍑 Oreillons d’abricots confits au romarin et, à la vanille.
Nous nous sommes précipités sur les derniers abricots encore présents sur l’étal de notre « fruitier ». Que cela nous serve de leçon! A force de jouer la montre, à trop rêvasser, on laisse parfois s’échapper quelques idées de menus. On n’avoue ne pas être trop inquiets non plus. La saison est riche en produits variés. Et,…
[Retour de chaleur…] 🍅 Salade fraîcheur au concombre, tomates et Sumac.
Vague de chaleur…vague de salades! Nous aurons largement le temps de cuisiner des plats mijotés. Pour l’heure, les températures d’été invitent aux soirées barbecues et à la consommation de salades. Comme cette suggestion à base de tomates et de concombre réalisée en quelques minutes. On s’amuse, on joue de l’emporte-pièce pour le montage [un brin…
[Bis repetita placent*] 🍅 Tomates mozzarella au Sumac.
Nous ne comptons plus les assiettes de tomates mozzarella que nous avons dégustées cet été. Nous cherchons de petites variantes de préparation pour varier les plaisirs et, rompre la monotonie. Pour cette suggestion, nous avons utilisé du Sumac. Cette épice pure naturellement salée a un goût légèrement acidulé. Il s’agit de baies de couleur rouge…
[Plus fidèle…] 🍈 Billes de melon au miel de lavande et, au gingembre.
Nous vous avions récemment présenté une interprétation d’une recette lue sur TTSO [cf notre article]. Nous avions ajouté un peu de fêta… Si, on suit plus fidèlement la recette, on obtient quelque chose comme cela. Nous l’avons présentée dans de grands verres et, proposée pour un apéritif [en dessert, cela fonctionne aussi 😁]. Nous avons…
[Fais-moi frais!] 🐟 Mini roulés de truite fumée au fromage frais.
Nous avons la chance d’avoir non loin de chez nous un pisciculteur*qui propose, entre autre chose, de jolis filets de truites fumées. A la faveur de l’été, nous cherchons de petites entrées, de petits plats frais qui sont rapidement préparés. C’est ainsi que nous avons réalisé de petits roulés avec nos filets de truites. Nous…
[Poids plume!] 🕷 Brochettes d’araignées marinées au thym et au citron.
La saison des barbecues est loin de s’achever pour nous. Nous préférons de loin la cuisson au charbon de bois. Bien maîtrisée*, elle donne des saveurs toutes particulières aux morceaux cuisinés. Sans parler des effluves qui s’échappent et, rendent jaloux les voisins. Nous avons chargé dans notre panier quelques araignées de porc. [Minute Végan 🙃]…