Est-il besoin de vous rappeler que le secret d’un bon risotto réside principalement dans la cuisson de son riz?Un risotto n’est pas un vulgaire riz cuit à l’eau et rallongé à la crème. C’est la cuisson lente du riz qui va donner au risotto tout ce crémeux. Nous rajoutons souvent avant de servir une noix … Lire la suite de [Couleurs d’automne!] 🍄 Risotto au potimarron, aux chanterelles grises et foies de volaille.