🍖🌸🧀 Filet de rosbeef. chou-fleur et sauce au fromage Mont Cayol®.

Envie carnassière…de viande rouge. Nous consommons plus rarement la viande comme le poisson d’ailleurs, sans pour autant avoir cédé à « la mode » du végane. Consommer un « joli » morceau reste pour nous un plaisir. Nous avons chargé dans notre panier un joli morceau de rosbeef pour le faire cuire au four. Nous…

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🍝🧀🇮🇹 Spaghetti au pecorino et au poivre.

Je crois que je pourrais facilement me nourrir de pâtes. D’une part parce qu’il existe une multitude de possibilités de les préparer. Mais aussi parce qu’il est aussi simple de piocher dans des ingrédients de saison pour les agrémenter. Nous avons récemment complété notre gamme de poivres d’une variété originaire du Vietnam. Il est loin…

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🐟❄️ Queue de lotte rôtie au vinaigre. Céleri rave au curry.

Piocher dans les derniers légumes d’hiver pour accompagner une queue lotte que l’on fait rôtir au four. On demande à notre poissonnier de peler (simplement) la queue de lotte. On conserve bien l’arête. On pique quelques bâtonnets d’ail pendant que le four monte en température. On place le poisson dans un plat à four. On…

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🥕🥣🍠 Velouté carottes et patate douce au curry.

Les étals de nos petits producteurs sont encore en mode hiver. Même si on attend avec impatience les légumes primeurs, on se contente de ce choix restreint: carottes, choux en tout genre, pommes de terre, navets et dernières butternuts et autres courges musquées. Le retour des températures d’hiver nous suggèrent encore quelques soupes et veloutés….

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[Retour du froid…] 🎃 Potimarron au haddock et champignons des bois.

On conserve dans nos placards de petits pots remplis de champignons secs, que l’on a ramassés la saison passée et, que l’on a fait séchés. Ceux-ci nous permettent de patienter jusqu’aux prochaines cueillettes… Un coup de froid, un dernier potimarron, un filet de haddock fumé et l’envie de piocher dans notre grimoire une recette encore…

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[Jour J] 🎈 🍊 🍫 Crème au Grand Marnier® comme un tiramisu.

Place au « fait maison » pour le dernier dessert de l’année… Une recette en 3 temps avec: La réalisation des biscuits à la cuillère La réalisation d’une crème aux oeufs au Grand Marnier® Le montage: nous avons choisi un contenant un peu particulier…un vase-aquarium 🙃 . Un dessert pour 6 à 8 personnes. Pour la réalisation des…

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[Presque] 🎉🎄🎁 À table pour les fêtes…

On y pense! Voilà la dernière ligne droite avant les derniers repas de fin d’année. Nous avons pensé à vous en regroupant quelques unes de nos recettes. Que vous soyez plutôt apéritif dînatoire ou plus traditionnel, plutôt amateur de viande ou encore de produits de la mer,…et, même végétariens. Bref, voici pas moins de 74…

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[Simplement…] 👨‍🍳​ Navets au jus et parmesan.

Nous profitons de gros navets pour réaliser un plat simple. Après avoir lavé et coupé nos navets en tranches assez épaisses, nous les mettons à cuire avec un fond d’eau. On ajoute en fin de cuisson un jus de veau pour apporter un peu de gras [c’est le goût!]. Au moment de servir, on râpe…

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