🥬 Petites tourtes aux blettes.

Autres merveilles qui constituent nos fonds de congélateur, quelques petites boules de pâtes brisées que l’on pense à sortir la veille pour réaliser de petites tartes ou encore comme ici, de tourtes.

Ingrédients:

• 1 ou 2 côtes de blette
• Sauce béchamel  (maison, c’est meilleur!)
• Pâte brisée (selon notre recette).

La recette:

1. Faire cuire 4 à 5 minutes les blettes (côtes et feuilles) dans de l’eau bouillante en terminant par les feuilles (1 minute à peine). Une fois cuites, stopper la cuisson sous eau glacée.
2. Mélanger les blettes à la sauce béchamel et laisser mijoter à feu doux..
3. On fera cuire les fond de tarte dans un four chaud à 200°C pendant 5 à 10 minutes (jusqu’à ce que la pâte soit légèrement colorée) en prenant soin de piquer la surface de la pâte. 
4. Ramener la température du four à 180°C.
5. Garnir les fonds de tarte avec le mélange de blettes et béchamel. Recouvrir d’un disque de pâte.
6. Nous n’avions pas d’oeufs sous la main, mais vous pouvez badigeonner aussi votre tourte avec un jaune d’oeuf pour lui donner plus de couleur et de brillant.
7. Enfourner pendant 15 à 20 minutes.
8. Servir chaud.

Avec gourmandise, C&V.

Dans le même esprit, retrouvez la recette de la « Tielle des Gourmands. »

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