[Fromages][Notre week-end pour un fromage…] La truffe du Ventadour.

Nous nous réservons pour la fin de semaine quelques petits rituels qui nous permettent de bien aborder le week-end. Pousser la porte de notre cher fromager en fait partie… Dire qu’il y a quelques années, je pouvais repérer un morceau de fromages des lieux à la ronde et, m’imposer une distance réglementaire de plusieurs mètres…

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[Gourmands et pressés…] Fenouil détox aux amandes et poire confite.

En mode Détox et pressé, nous vous proposons cette petite assiette autour du fenouil. Nous aimons consommer le fenouil autant cru que cuit. Lorsque nous avons sous la main de jeunes bulbes fins et peu charnus, nous les éminçons finement pour en faire une salade. Nous avons utlisé un vinaigre blanc de Banyuls. Quelques amandes…

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Papilles en vogue…au Lyon Street Food Festival.

Près de 20.000 festivaliers ont traîné leurs papilles du côté du Lyon Street Food Festival. C’était la troisième édition. Nous n’avions pas pu assister aux précédentes, nous ne pouvions pas rater cet évènement qui se déroule pas très loin de chez nous. Cette année, 3 destinations du monde étaient à l’honneur: Hong Kong, Ismir et…

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[Prémisses d’automne…] Filet de canette aux figues et raisins muscat.

Étrange, ce sentiment de vouloir basculer ses papilles en automne. Il est vrai que nous nous sommes gavés de salades en tout genre. Le four était d’ailleurs en berne une bonne partie de l’été…canicule oblige! Ceci dit, nous avons une nouvelle fois rempli notre panier. Nous ne manquerions pour rien au monde ce rendez-vous hebdomadaire…

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Pain aux canneberges. Sylvain Ribeyre – La Gerbe d’Or (Vienne) « MMMM ».

Tabarnak*, nos boulangers auraient-ils vendus leurs âmes? Que l’on se dise les vraies affaires, nos chers boulangers nous ont proposé ce week-end une nouveauté: un pain aux canneberges [Cranberry, nous fait davantage penser au groupe du même nom 😉 …The Cranberries!]. Nous avons fait un petit saut chez notre fromager et, trouvé l’association parfaite avec…

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[Le goût du vrai…] Tarte à la tomate cerise.

Un dimanche peut-être. Un week-end sûrement. Chaussé de bottes bien trop grandes, voici le moment tant attendu. Le mètre carré de terre encore nu et plein de cailloux est enfin à moi. Il y a encore quelques jours papa, bêche à la main, retournait la terre, chassant cailloux et mauvaises herbes. La parcelle de terre…

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[Réveiller les papilles…] Poulet au vinaigre

Il est rare que notre panier de provisions ne soit pas garni d’un suprême de volaille. Nous avons la chance de trouver sur notre marché un couple de producteurs [Séverine & David Alvès] dont nous vous reparlerons plus longuement dans un autre article. Nous essayons de multiplier les recettes, aidés par les produits de saison…pour…

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[Sur l’arbre…] Les figues du jardin.

Il y a au fond du jardin un joli figuier qui n’avait pas forcément donné de fruits jusqu’à présent. Nous ne l’avions pas oublié pour autant. Nous l’avions en pot et, à la suite d’un démenagement, il avait trouvé la pleine terre. Les premières années avaient été difficiles. Nous avions même imaginé le pire. Nous…

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[Légumes farcis] Courgettes.

Pour cette suggestion, finalement rien d’original…si, ce n’est le fait que nous retrouvons le chemins de notre four. Las des salades à gogo, nous retourvons aussi un peu l’envie de cuisiner. Nous avons pris quelques petites courgettes rondes que nous avons farcies.   Ingrédients: Pour 2 personnes… 4 mini courgettes rondes 100 g de viande…

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[Croustillant!] Crevettes grises sautées au romarin.

En visionnant la photo de notre suggestion, je me suis dis que nous étions finalement peu éloignés d’un plat de criquets ou autres insectes. Histoire peut-être seulement d’us et coutumes! J’avoue que nous n’avons pas encore essayé… Pour notre recette, nous avons décidé de poêler [2 à 3 minutes seulement] des crevettes grises avec un…

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[Ave Salade!] Notre salade Caesar.

Ce n’est ni la version de Cesare Cardini, restaurateur immigré italien qui proposa un soir d’affluence dans son restaurant de Californie, une salade avec une sauce réalisée avec ce qu’il pu trouver dans son frigo. La recette rencontrant du succès, il décida de la mettre à la carte. Ni la version de cet autre restaurateur,…

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Attention gourmand[is]e! Macarons Pierre Hermé®.

Petit clin d’oeil aux petits macarons version Ispahan de Pierre Hermé que nous avons eu le plaisir de déguster. Ils faisaient partis jusqu’alors de notre »To taste list ». Voilà, chose faite! Un beau mariage de saveurs entre la rose, le letchi et la framboise. Avec gourmandise, C&V. P.S.: Un petit lien sur le blog de la…

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