On vous régale pour Noël!

Noël apporte beaucoup de joies mais…génère aussi pas mal de stress! Sans parler des cadeaux, le choix d’un menu de fêtes n’est pas une mince affaire. Nous avons rassemblé dans cet article plus de 5O suggestions qui pourront peut-être vous séduire pour cette fin d’année. Certaines sont plus ou moins classiques. Il suffit souvent de…

[Fromage] Blu Mirtillo.

La période Noël est souvent propice à la découverte de nouveaux fromages. Camille notre artisan fromager préféré nous a fait découvrir un fromage qui visuellement pourrait faire penser à un joli gâteau: le Blu Mirtillo. Il s’agit d’un fromage bleu au lait de vache pasteurisé qui est d’abord maturé 2 mois puis recouvert d’une confiture…

[Vite fait et bien fait!] Mini carpaccio de bresaola.

Allez  hop! On fouille dans le réfrigérateur, on va bien trouver quelque chose à se mettre sous la dent! [Presque] déjà les verres tintent…et, l’idée d’un petit apéritif réconfort s’impose. Il nous reste quelques tranches de bresaola ; rescapés de notre raclette party. On improvise un mini carpaccio avec un filet d’huile d’olive, quelques copeaux…

Velouté de butternut au curry vert.

Sans savoir, si nous vous avions déjà confié cette recette; nous vous laissons le soin de vérifier 😉 ! Nous avons réalisé ce soir un velouté de butternut que nous avons relevé avec quelques pincées de curry vert. Nous avions ramené dans notre panier de course ce curry vert sans trop savoir comment l’utiliser. Le…

[Sans complexe apéro’ légume!] Crosnes à la crème.

Les crosnes font partie de ces légumes anciens qui ont été peu à peu abandonnés au profit d’autres variétés plus faciles à produire. Les légumes anciens semble être à nouveau en vogue. Tant mieux! Un de nos petits producteurs s’est laissé tenter pour notre plus grand bonheur. Le crosne est un légume racine au léger…

[Portugaise touch’] Foie gras Ginjinha.

Nous voulions faire un petit clin d’oeil à Séverine et David; un couple de jeunes producteurs de volailles présents tous les samedis matins sur notre bon vieux marché de Vienne. En plus de proposer oeufs et volailles en tout genre, Séverine multiplie les recettes. Nous avons souvent l’impression d’être un peu privilégiés lorsqu’elle nous fait…

[Mise à l’honneur!][Plat de fête!] Saint-Pierre et crosnes.

Les produits de la mer sont à l’honneur sur le site LeMonde.fr avec Chef Simon qui met à l’honneur 12 recettes autour des coquillages, poissons et crustacés! Pour notre recette, nous avions proposé un Saint-Pierre cuit au four avec quelques crosnes Le lien vers Chef Simon Le lien vers notre recette Avec gourmandise, C&V.

Risotto au vin rouge. Canette fumée.

On profite d’un vin bouchonné pour réaliser une recette que nous avions sous le coude. La gestion d’une cave est tout un art. Il y a toujours le facteur bouchon. Passé le désespoir de ne pouvoir profiter du précieux flacon, nous avons décidé de réaliser un risotto au vin rouge. Pour le risotto, il faut…

[Rustique!] Velouté de potimarron rôti. Boudin noir et oignons frits.

Pour cette suggestion, nous nous sommes pas trop foulés et avons recyclé une recette précédente à laquelle nous avons apporté une petite variante. Pour rappel, nous avions précuit le potimarron pour lui donner une saveur légèrement caramélisée. Pour cette recette, nous avons décidé d’accompagner ce velouté de quelques brisures de boudin noir et d’oignons frits….