[Fêtons les mamans!] 🍅 🟢 Chèvre frais et ricotta. Petits pois, coriandre et basilic Thaï. Concassée de tomates au vinaigre.

Aujourd’hui, il n’est pas coutume, nous piochons dans notre grimoire gourmand. Nous avions réalisé cette recette autour d’un brebis frais. Nous avons choisi pour cette nouvelle version un chèvre frais que nous avons mêlé à de la ricotta. Du côté des herbes aromatiques, nous avons ajouté du basilic thaï lors de la cuisson (rapide) des…

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[Fallait y penser!] 🍌 🍄 Bananes rôties aux morilles.

Nous feuilletons notre blog comme on parcourt un livre de cuisine. Nos suggestions nous rappellent notre humeur du moment et, on mesure pour certaines le chemin que nous avons pu parcourir depuis l’ouverture de notre grimoire. Nous avons à notre actif quelques plantages mémorables parfois douloureux mais vite oubliés… Nous avons aussi, dans certains cas,…

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[Chaud ou froid!] 🥒 🥣 Crème de courgettes et Zaatar.

Crèmes et veloutés s’invitent généralement à notre table les mois d’hiver. A tort! Il existe de jolies recettes que l’on peut consommer aux beaux jours. Voici une suggestion que l’on pourra ressortir au plus fort de l’été pour la consommer glacée. En cuisine… Nous avons simplement fait revenir quelques courgettes avec une grosse échalote. Nous…

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[Un petit air d’été…] ☀️ 🟣 Petits artichauts – Gressins Maison.

Certains ingrédients rythment les saisons. Comme les petits artichauts, les petits violets … Lorsqu’ils garnissent peu à peu l’étal de nos petits producteurs, ils nous font dire que les beaux jours sont enfin là. Les premiers que l’on charge dans notre panier sont bien fermes, aux feuilles bien serrées. On les consomme à la croque-au-sel…

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[Inspiration Anne-Sophie Pic] 🍄 Morilles fraîches. Crème à l’estragon et parmesan.

Aujourd’hui, nous avons décidé de piocher dans notre grimoire pour cuisiner de jolies morilles fraîches. C’est encore la saison et, on a craqué pour quelques jolis spécimens. Voici une suggestion simple et gourmande! La morille s’accommode très bien avec le parmesan et, l’estragon. [Épisode III] [Inspiration Anne-Sophie Pic] 🍄 Morilles fraîches. Crème à l’estragon et…

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[Risotto mania] 🇮🇹 Risotto aux asperges et Saint-Jacques.

La saison des asperges bat son plein. Tout naturellement celles-ci viennent prendre place dans notre panier de course. Blanches ou vertes, nous ne leur réservons pas toujours les mêmes usages. L’asperge blanche charnue, cuite à la vapeur, nous l’accompagnons d’une huile d’olive relevée d’un bon filet de vinaigre et/ou d’une bonne cuillère de moutarde.  Nous n’oublions pas…

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[Pasta Anti-Gaspi!] 🍝 🐟 🍤 Joues de lottes. Pâtes sauce crustacés.

Une petite recette sur le pouce… Quelques joues de lotte  que nous avons choisi d’accompagner de spaghetti. Nous avons sorti de notre placard [congélateur] une sauce crustacés que nous préparons avec les restes de crevettes. Un petite astuce Anti-Gaspi.   Ingrédients: 3 à 4 joues de lotte par personne. 1 sauce crustacés Grosses spaghetti.  …

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[Pâques] 🔔 🥚 Oeufs mimosa.

Il n’y pas que les oeufs en chocolat. Un petit clin d’oeil à notre recette… [Inspiration Jean-François Piège] 🥚 Œufs mimosa et anguille fumée. Avec gourmandise, C&V.