[Retour en cuisine…] 👨‍🍳  Risotto aux courgettes et citron.

La cuisine italienne a conquis nos cœurs depuis longtemps… Elle allie, pour nous, la simplicité des ingrédients à une complexité de saveurs… Le risotto requière patience et…précision. Bien que crémeux, chaque grain de riz doit être tendre à l’extérieur tout en restant ferme à l’intérieur… À peine avons-nous quitté l’Italie, nous avons préparé un risotto…

[Mixologie] Notre Gin Basil Smash 🍸🍃

Le basilic s’invite aujourd’hui dans un cocktail. Le basilic a un parfum et une saveur bien particulière. Il en existe plusieurs variétés. Chacune ayant ses caractéristiques uniques. Mais en général, on l’apprécie pour son arôme doux, légèrement sucré et légèrement épicé. Nous apprécions également sa couleur verte [même s’il existe des variétés aux couleurs pourpres]….

🥬  Blettes poêlées à l’ail 🧄  et aux amandes.

La blette est un légume que l’on cuisine , une bonne partie de l’hiver, généralement en gratin. Vers la fin de l’été, on voit apparaître les premiers pieds de blettes multicolores. Avec leurs cardes rouges, orangées ou encore jaunes, elles sont présentées en bouquets. À la cuisson, elles perdent leurs belles couleurs éclatantes. Les différentes…

[Simple & Bon] 🌼  Fleurs de fenouil & fêta…

Tout simplement… . féta . Huile d’olives . Feuilles de basilic citron . Poivre Timut . Fleur de sel . Vinaigre de miel . Fleurs de fenouil. Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes. Loin d’être des cordons bleus,…

🥒🍲 Crème de courgettes et persil – Chorizo grillé.

La courgette est un légume qui nous accompagne tout au long de l’été. Nous aimons la consommer cru ou bien cuisinée en velouté. Nous avons préparé une crème de courgettes avec du persil. On fait mijoter (20 minutes) les courgettes coupées en dés dans un bouillon de légumes. On mixe finement. On prend soin de…

🥛🌾  Petit épeautre aux légumes d’été. Lait d’amandes aux épices.

Nous souhaitions rester dans l’idée de proposer, avec chacune de nos assiettes, un « petit truc » à boire [qui change de l’accord classique mets et vin…]. Aussi, nous avons choisi de préparer un lait d’amandes aux épices pour accompagner un petit épeautre accommodé de petits légumes d’été. Le petit épeautre est une variété ancienne…

[Parti pris ♻️] Tomates mozzarella et jus de bufflonne.

Notre cuisine s’inspire de rencontres, souvent de longs moments passés autour de la table… Nous avons repris [timidement] le chemin des fourneaux avec quelques petites idées en tête. La première est peut-être de mieux valoriser les produits que l’on cuisine en mettant le moins de choses possibles de côté. La seconde est de proposer, avec…

[Ces aliments qui vous veulent du bien…] 🥕 Pickles de carottes.

Les jeunes légumes inondent les étals de nos petits producteurs. Oignon nouveau, ail nouveau,  baby courgette, radis, carotte… sont délicieux à consommer crus; presque tels quels avec un filet d’huile d’olive et, une pointe d’acidité apportée, par exemple, par un jus de citron ou encore un vinaigre plus ou moins parfumé. L’arrivée des jeunes légumes…