Quâil soit crĂ» ou cuit, lâabricot est un rĂ©gal.
Crû mais à maturité, il est gorgé de saveurs, de sucres et de soleil.
Cuit, il prend des notes acides qui excitent les papilles.
Voici une suggestion toute simple (comme toutes nos recettes dâailleurs đ! ) dâ
abricots au sirop parfumé au romarin.
Attention, le romarin est une plante aux arĂŽmes trĂšs puissants. Il est prĂ©fĂ©rable dâavoir plutĂŽt la main lĂ©gĂšre.
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Ingrédients:
- Quelques abricots pas trop mûrs.
- Sucre semoule 180 g Ă 200 g pour 1 litre Äeau.Â
- 1 petit brin  de romarinÂ
La recette:
- Commencer par réaliser un sirop léger. Porter le mélange eau et sucre à ébullition.
- Laver et couper les abricots en 2. Les placer dans un récipient avec le brin de romarin.
- Couvrir du sirop bouillant.Â
- Laisser infuser une heure. Ăter le brin de romarin.
- RĂ©server au frais.
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Vous pouvez servir ces dĂ©licieux abricots avec une glace Ă la vanille ou encore au lait dâamande.
Vous pouvez Ă©galement prĂ©parer des bocaux qui donneront Ă lâhiver prochain, un petit air dâĂ©tĂ©.
Avec gourmandise, C&V.
P.S. : la saison des abricots, câest de juillet Ă aoĂ»t, ne tardez pas pour en profiter!
Encore un blog direz vous?âŠ.EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que lâon apprĂ©cie. Les autres hĂ©las nâont pas de crĂ©dits Ă nos yeuxâŠ
Les goĂ»ts et les couleursâŠvous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).