[Vague de chaleur en vue!] Gaspacho à gogo!

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Voici la première vague de recettes que nous avons pu déguster entre amis. Gaspacho à gogo… Les températures promettent d’être encore caniculaires et, nous pensons que ces suggestions pourront vous plaire! Il y a encore quelques temps nous n’étions pas très familiers du Gaspacho; peu habitués à en consommer.…

[Simple et bon!] Tartines roquefort abricot.

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Petite suggestion de tartine, pour grignoter lorsqu’on n’a pas une trop grosse faim, ou pour se mettre en appétit! Du pain grillé avec un bon roquefort et quelques oreillons d’abricots frais. Cette année les abricots sont gorgés de soleil et, de saveurs. Avec gourmandise, C&V.

[Pause lilliputienne] Tarte à la tomate. Chimichurri.

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Nous poursuivons nos essais avec une petite tarte de tomates cerises. D’habitude, lorsque nous réalisons cette recette, nous utilisons de la moutarde pour badigeonner notre fond de tarte de manière à relever notre préparation. Nous avons eu l’idée d’utiliser un peu de chimichurri; ce condiment argentin. Pour la bonne…

Asperges sauvages. Oeuf à cheval.

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Nous vous proposons une nouvelle suggestion autour de l’oeuf. Les asperges sauvages sont revenues sur notre marché. La saison est courte. Il faut en profiter. Crue ou cuite, l’asperge sauvage a une saveur incomparable bien différente des asperges plus « communes » que l’on trouve en général sur l’étal des marchés.…

[Simple!] Fèves à la coriandre.

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La saison des fèves et courte. Dés que nous la voyons apparaître sur l’étal de nos petits producteurs,  nous en ramenons des sachets entiers. Les cosses sont énormes. Petit pois puissance 10! Il faut les choisir bien fermes et bien renflées Une fois écossées, on blanchit les fèves 2…

[On a la côte!] Côte de veau sauce estragon.

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Pas encore lassés des barbecues? Faîtes chauffer les braises! Nous vous proposons de cuisiner une côte de veau à la manière d’une côte de boeuf. Demander à votre boucher une tranche épaisse [4 à 5 cm!]. La viande de veau étant moins parfumée, nous avons réalisée une sauce à…

Crème de maquereaux au poivre et à l’ail des ours.

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Une nouvelle suggestion avec de l’ail des ours direz-vous? La saison est si courte et, l’an passé nous étions passés tellement à côté que nous rattrapons notre retard. L’ail des ours ne supporte pas la cuisson. Nous vous conseillons de l’ajouter à votre plat comme pour le signer, lui…

Tout n’est pas [pain] perdu…

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Nous n’avons pas fait de recherches détaillées sur le sujet mais elle a tout d’une recette Anti-Gaspi. Nous avons réalisé notre première brioche tout récemment et, pas peu fiers la seconde a vite suivi… Nous n’avions pas envie de nous arrêter là! En fait, bien souvent lorsqu’on réalise une…

Focaccia – Sylvain Ribeyre – La Gerbe d’Or.

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Nous avons profité des dernières focaccia que prépare notre boulanger Sylvain Ribeyre. Longtemps, nous sommes passés à côté de ce gros pain de forme plate. Mais, nous avons depuis découvert toutes les possibilités qu’il offrait. C’est un peu la version italienne de la fougasse. La focaccia est une affaire…

Morilles…quelle recette choisir?

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On s’amuse… On profite que nos morilles soient encore fraîches pour en faire quelques clichés. On s’amuse un peu. On joue sur la mise au point…avant de choisir une nouvelle recette. Je sais…on ne joue pas avec la nourriture! Avec gourmandise, C&V.