[Classique!] Boudin noir aux pommes et petits oignons.

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Le boudin noir serait d’origine grec et l’une des plus anciennes charcuteries. Il serait également riche en fer. Enfin, nous ce que l’on sait c’est qu’il a fini dans notre assiette. Nous avons profité des premiers oignons nouveaux ramenés du marché et de pommes réduites en compote. On saisit…

Comme un parmentier de potimarron…

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Cette nouvelle recette autour du potimarron flaire bon l’automne. Comme un parmentier de potimarron … Nous n’hésitons plus à piocher dans nos réserves de champignons – ici, quelques des chanterelles grises. Nous comptons bien ne pas rentrer bredouilles lors de nos prochaines balades dans les bois… Ingrédients: 1 potimarron…

Œufs cocotte.

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Le manque de temps n’es pas forcément l’ennemi du bon… Voici une petite entrée facile et rapide à réaliser que l’on peut décliner de mille façons en ajoutant tout type de légumes,… ? Ingrédients: Pour un ramequin [1 personne] 2 œufs 4 ou 5 tomates cerises ou 1 petite…

Potimarron au haddock et champignons des bois.

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Voici une recette qui sent bon l’automne. Potimarron au haddock et champignons des bois. L’été est fini! A nous les plats mijotés… On conserve dans nos placards de petits pots remplis de champignons secs, que l’on a ramassés la saison passée et, que l’on a fait séchés. Ceux-ci nous…

[Cuit & Cru] Risotto au chou-fleur.

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Le chou-fleur est aussi bon cru que cuit. Nous vous proposons une déclinaison en risotto avec quelques oeufs de truite. Un plat à déguster seul ou accompagné d’un filet de poisson. Ingrédients: Pour agrémenter notre risotto… 250 ml de velouté de chou-fleur 1 peu de chou-fleur cru. Oeufs de truite…

[Slow food!] Sauce chinoise « Maque Dô ».

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Cette recette est issue des tréfonds de notre mémoire. A l’époque où les saveurs et la provenance des produits n’avaient pour nous que d’importance. Tout le monde fait des erreurs! Nous avons laissé de côté le fast food mais conservé le souvenir d’une sauce à base d’abricot! Celle-ci aurait à…

Abricots au sirop parfumé au romarin.

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Qu’il soit crû ou cuit, l’abricot est un régal. Crû mais à maturité, il est gorgé de saveurs, de sucres et de soleil. Cuit, il prend des notes acides qui excite les papilles. Voici une suggestion toute simple (comme toutes nos recettes d’ailleurs 😆! ) d’ abricots au sirop…

[Anti Gaspi!] [Pour l’apéro!] Du petit lait…

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La tomate, enfin riche en saveurs, se décline en salade. Avec quelques oignons nouveaux, un filet d’huile d’olive, etc. Avec de la fêta ou encore de la mozzarella. Pour la mozzarella, nous ne jurons que par celle qui est tressée qui conserve,?dans une jarre, notre fromager. Fabriquée uniquement?à partir…