Pêches au poivre de Sichuan et vinaigre de lavande.

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Ce soir, on s’est lancé dans un petit délire en cherchant des accords improbables(?). Duo de pêche blanche et pêche de vigne au poivre de Sichuan (Chine). Pêches au vinaigre de lavande. Le poivre de Sichuan s’accorde mieux avec la pêche blanche car plus sucrée. Alliance intéressante du vinaigre…

[Fait soif!] La citronnade des Gourmands.

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Avec le retour de la chaleur, nous avons pensé que notre citronnade pourrait vous plaire. Le week-end s’annonce chaud. Un conseil, si vous voulez qu’elle soit fraîche, il va falloir s’y mettre tout de suite! Pas d’inquiétude, c’est hyper simple et, l’effet est garanti! Il vous faut simplement des citrons…

[Pour l’apéro!] Plein d’amour…

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Flash-back… Les journées pluvieuses sont propices aux essais. De retour de marché, alors que nous avions bravé la pluie, nous avions fait le plein de tomates cerises. La tomate cerise est agréable à déguster en salade ou, donne un peu de couleur à un plat chaud. Pour l’apéritif, nous…

[Souvenirs!] Le gâteau aux amandes.

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Nous continuons notre récit… L’idée est née au pied d’un amandier lors d’une petite balade à  Souto da Velha, ce petit village du nord du Portugal! Quoi de plus normal pour un gâteau aux amandes. Petit hic…nous sommes en juillet et, les amandiers ne donneront leurs fruits qu’à partir…

[Anti Gaspi!] La tielle des gourmands.

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Bien souvent, nous avons…comme on dit « plus grands yeux que grand ventre! ». Et, comme nous n’aimons pas forcément resservir exactement la même chose, nous cherchons de nouvelles recettes. C’est donc, à la croisée des chemins d’une pizza et d’un plat d’anneaux d’encornets à la tomate qu’est née notre suggestion… La tielle…

[Primeur!] Millefeuille de pois gourmands au chèvre.

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Avec un fromage de chèvre ni trop frais, ni trop sec, nous souhaitions mettre en avant nos premiers pois gourmands. Chaque année, nous guettons les légumes nouveaux qui sont si tendres et, si savoureux. Par la suite, ils deviennent plus coriaces, plus ligneux… Au printemps, les pois gourmands sont petits, fermes  et…

[Pâques!] Souris d’agneau. Couscous aux épices.

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Nous avons la chance d’avoir autour de chez nous tout un éventail de petits producteurs ce qui ne nous laisse plus de doute sur la traçabilité des produits qui terminent dans notre assiette. Il faut avouer que l’on peut (parfois!) avoir des doutes. C’est un peu pour cela que…

Risotto aux asperges.

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Devinez quoi…On vous propose un nouveau risotto! A vrai dire celui-ci, on pensait vous l’avoir déjà proposé! Risotto aux asperges. On ne rappellera jamais assez souvent qu’un risotto doit être crémeux! Et, le crémeux n’est pas apporté par de la crème mais pas l’amidon de votre riz qui mijote…