Nous vous proposons un petit flash-back sur un plat que nous avons cuisinĂ© pour les fĂȘtes de fin dâannĂ©e.
Passons sur le prix prohibitif des Saint-Jacques qui en quelques jours Ă lâapproche des fĂȘtesâŠsâenvolent!
Nous avions envie de les cuisiner simplement et, nous avons eu lâidĂ©e de les accompagner dâune sauce au pamplemousse.
La recette est hyper simple, voici son déroulé!
Ingrédients:
- 1 pamplemousse bio
- 50 g de beurre
- Poivre Timut
- 5 Ă 6 noix de Saint-Jacques fraĂźches par personne
La recette:
Pour la sauceâŠ
- Laver le pamplemousse et récupérer les zestes
- Presser le jus du pamplemousse et ajouter la pulpe dans une petite casserole.
- Mettre à réduire pendant quelques minutes pour concentrer le mélange.
- Hors du feu, ajouter le  beurre et bine mélanger. Laisser mijoter à feu doux
Pour la cuisson  des Saint-Jacques âŠ
- PrĂ©chauffer le four Ă 200°C en mode grill.Â
- Placer les Saint-Jacques sur une plaque de cuisson. Placer sur chacune un morceau de beurre.
- Compter 4 à 6 minutes de cuisson suivant la taille des Saint-Jacques. Utiliser la position de grille la plus haute.
DressageâŠ
- Disposer les noix de Saint Jacques dans les assiettes
- Arroser de sauce.
- Ajouter une pincĂ©e de fleur de sel et un tour de moulin Ă poivre. Ajouter quelques feuilles de coriandre fraĂźcheÂ
- DĂ©guster aussitĂŽt.
Nous nâavions plus de coriandre fraĂźche pour notre second essaiâŠ
Vous pouvez accompagner ces noix de Saint-Jacques dâun riz basmati ou encore de quinoa [ce qui fut notre cas đ !]
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?âŠ.EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que lâon apprĂ©cie. Les autres hĂ©las nâont pas de crĂ©dits Ă nos yeuxâŠ
Les goĂ»ts et les couleursâŠvous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).