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[Gla! Gla!] 🍇 Lyonnaiseries et sauce au vin.

Les Gourmands disent...
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Plat réconfortant lorsque le froid joue les prolongations.

Un temps pour de petits saucissons pistachĂ©s Ă  cuire que l’on accompagne de quelques pommes de terre nouvelles cuites Ă  l’eau et relevĂ©s par une sauce au vin « faite maison ».

 

Ingrédients:

Pour 2 personnes


  • 2 petits saucissons lyonnais individuels
  • 2 ou 3 feuilles de laurier
  • 1 ou 2 brins de thym
  • 8 à 10 pommes de terre nouvelles
  • 500 ml de vin rouge
  • 2 ou 3 Ă©chalotes
  • 1 clou de girofle
  • FĂ©cule de pommes de terre
  • 1 ou 2 brins de persil plat

La recette:

Cuisson des saucissons


  1. Mettre Ă  cuire les saucissons avec le laurier et le thym dans un grand volume d’eau froide pendant 30 minutes. Porter Ă  Ă©bullition et ramener Ă  feu moyen.

Préparation de la sauce


  1. Dans une casserole, verser le vin. Ajouter les Ă©chalotes Ă©mincĂ©es et le clou de girofle. Mettre Ă  cuire Ă  petits bouillon jusqu’à rĂ©duction du volume de moitiĂ©. Ajouter 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de fĂ©cule. Bien mĂ©langer et laisser mijoter Ă  feu doux.

Cuisson des pommes de terre


  1. Cuire les pommes de terre [lavĂ©es] dans un grand volume d’eau sans les Ă©plucher. 

Dressage selon l’inspiration du moment.

 

Avec gourmandise, C&V.

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