Vous pouvez retrouver sur cette rubrique Nos Basiques, toutes ces recettes qui sont la base de bien d’autres!
Pour notre recette, nous avons choisi des écorces d’orange mais vous pouvez réaliser cette recette avec des citrons, des kumquats,…
Ingrédients:
- L’écorce d’une orange
- Sucre semoule
- Eau
La recette:
- A l’aide d’un couteau, inciser l’orange sur tout le tour. Puis dégager l’écorce.
- Placer l’écorce dans une casserole d’eau froide. Porter à ébullition puis aussitôt égoutter. Renouveler l’opération 4 à 5 fois. cela permet d’ôter l’amertume.
- Peser votre écorce.
- Ajouter le même poids de sucre semoule.
- Recouvrir le tout d’eau froide. Faire cuire à feu moyen pendant 30 minutes. L’écorce devient un peu translucide.
- Laisser refroidir dans le sirop au moins une heure.
- Egoutter les écorces. Les rouler dans du sucre semoule. Ne pas jeter le sirop!!
- Placer vos écorces sur une grille pour les faire sécher. Vous pouvez accélérer le séchage en plaçant votre grille au four pendant 30 à 40 minutes à 60°C.
Vous pouvez conserver vos écorces confites pendant plusieurs jours dans une boîte hermétique.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).