Aujourdâhui, nous avions envie de donner Ă notre assiette un petit air dâAsie.
Nous avions chargé dans notre panier un joli filet de thon.
En cuisineâŠ
Nous avons fait griller notre filet de poisson. Nous avons préparé une sauce à base de soja et, choisi de cuisiner une salade romaine.
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Ingrédients
Pour la salade poĂȘlĂ©eâŠ
- 1 grosse piĂšce de laitue (ou scarole)
- 2 cuillĂšres Ă soupe dâhuile dâolive
- 2 cuillĂšres Ă soupe de raisins blonds sec
- 1 cuillÚre à soupe de pignons de pin (torréfiés)
- 1 gousse dâail
- Piment oiseau (un peu)
- Poivre du moulin
- Fleur de sel
Pour la sauceâŠ
- Sauce Soja
- Poivre du moulin  [poivre Sansho]
- 1 pamplemousse rose [jus + zestes]
Pour notre barbecue (feu de bois)âŠ
- 1 filet de thon (150 Ă 200 g par personne)Â
- huile dâolive (badigeon avant cuisson)
La recette:Â
Pour la sauceâŠ
- Dans une petite casserole, mettre Ă cuire Ă feu moyen vif, le jus dâun pamplemousse [prĂ©lever les zestes pour le dressage] avec 3 ou 4 cuillĂšres de sauce soja.
- Laisser rĂ©duire jusquâĂ ce que la sauce nappe bien votre cuillĂšre. RĂ©server Ă feu doux.
Pour la saladeâŠ
- Dans une poĂȘle, faire revenir Ă feu moyen quelques minutes les raisins secs avec lâhuile dâolive et lâail Ă©crasĂ©. Ajouter un peu de petit piment oiseau.
- Laver, sécher et ciseler  grossiÚrement les feuilles de salades. Les ajouter à la préparation et poursuivre la cuisson (avec couvercle) à feu moyen pendant 10 minutes environ.
- Saler et poivrer. RĂ©server.
Pour le poissonâŠ
- Lorsque les braises de votre barbecue sont Ă point, mettre Ă cuire le filet de thon aprĂšs lâavoir badigeonnĂ© dâhuile dâolive sur les 2 faces. Compter 2 minutes de cuisson par face (selon goĂ»t).
Dresser les assiettes et déguster.
Avec gourmandises, C&V.
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Encore un blog direz vous?âŠ.EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que lâon apprĂ©cie. Les autres hĂ©las nâont pas de crĂ©dits Ă nos yeuxâŠ
Les goĂ»ts et les couleursâŠvous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).