Aujourd’hui, nous avions envie de donner à notre assiette un petit air d’Asie.
Nous avions chargé dans notre panier un joli filet de thon.
En cuisine…
Nous avons fait griller notre filet de poisson. Nous avons préparé une sauce à base de soja et, choisi de cuisiner une salade romaine.
Ingrédients
Pour la salade poêlée…
- 1 grosse pièce de laitue (ou scarole)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de raisins blonds sec
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin (torréfiés)
- 1 gousse d’ail
- Piment oiseau (un peu)
- Poivre du moulin
- Fleur de sel
Pour la sauce…
- Sauce Soja
- Poivre du moulin [poivre Sansho]
- 1 pamplemousse rose [jus + zestes]
Pour notre barbecue (feu de bois)…
- 1 filet de thon (150 à 200 g par personne)
- huile d’olive (badigeon avant cuisson)
La recette:
Pour la sauce…
- Dans une petite casserole, mettre à cuire à feu moyen vif, le jus d’un pamplemousse [prélever les zestes pour le dressage] avec 3 ou 4 cuillères de sauce soja.
- Laisser réduire jusqu’à ce que la sauce nappe bien votre cuillère. Réserver à feu doux.
Pour la salade…
- Dans une poêle, faire revenir à feu moyen quelques minutes les raisins secs avec l’huile d’olive et l’ail écrasé. Ajouter un peu de petit piment oiseau.
- Laver, sécher et ciseler grossièrement les feuilles de salades. Les ajouter à la préparation et poursuivre la cuisson (avec couvercle) à feu moyen pendant 10 minutes environ.
- Saler et poivrer. Réserver.
Pour le poisson…
- Lorsque les braises de votre barbecue sont à point, mettre à cuire le filet de thon après l’avoir badigeonné d’huile d’olive sur les 2 faces. Compter 2 minutes de cuisson par face (selon goût).
Dresser les assiettes et déguster.
Avec gourmandises, C&V.
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
