MĂȘme si nous consommons du miel un peu tout au long de lâannĂ©e, il devient un de nos incontournables lorsque les premiers froids arrivent.
Nous le consommons bien souvent tel quel. Nous plongeons dans le pot đŻ pour en ressortir une bonne cuillĂšre. Nous nâallons pas vous faire lâarticle de ses bienfaits. MĂȘme si nous vous rappellerons quâil est souvent utilisĂ© comme remĂšde.
Enfant, je me souviens quâaux premiers frissons, Maman me prĂ©parait un bon bol de lait chaud dans lequel elle abandonnait une grosse cuillĂšre de miel.
Il nâest pas rare quâon fasse appel encore Ă lui aujourdâhui pour nous soulager de petits maux de gorges.
Le miel est aussi un aliment Ă©nergĂ©tique qui permet grĂące aux sucres rapides quâil contient Ă vous redonner un coup de fouet. Le miel amĂ©liorerait aussi la rĂ©tention du calcium et du magnĂ©sium ainsi que le taux dâhĂ©moglobine dans le sang. Bref, un super aliment!
En milieu hospitalier, il est aussi reconnu pour ses vertus cicatrisantes.
Il existe de nombreux types de miels aux couleurs plus ou moins foncĂ©es, aux saveurs plus ou moins typĂ©es: miel dâacacia, miel de chĂątaignier, miel de sapin, miel de lavande, miel dâamandier, miel dâarbousier,âŠet, aux bienfaits divers.
Si nous achetons généralement notre miel en pot, il nous arrive de ramener quelques rayons.
Miel en rayon quésaco?
Les abeilles stockent le surplus de leur rĂ©colte dans des magasins nommĂ©s « Hausses ou Haussettes ». Câest la part que lâapiculteur peut prĂ©lever sans causer de manquements Ă la colonie dâabeilles.<<<<<
lâapiculteur rĂ©colte les rayons [oĂč est stockĂ© le miel], il sâempresse gĂ©nĂ©ralement de lâextraire avec des moyens mĂ©caniques comme lâextracteur Ă©lectrique. Dâautres [plus rares], proposent Ă leur clientĂšle, les rayons oĂč le miel encore protĂ©gĂ© par les alvĂ©oles de cire nâa subi aucune transformation, aucun conditionnement.
Quand on achĂšte du miel en rayon, il se consomme avec sa cire dâabeille pure qui offre elle aussi dâexcellentes propriĂ©tĂ©s thĂ©rapeutiques tout autant que gustatives.
Les apiculteurs qui proposent un miel en rayon avec une cire de lâannĂ©e, produisent nettement moins de miel. Car il faut du temps aux abeilles pour bĂątir les alvĂ©oles de cire! Alors bien sĂ»r, le miel est plus cher. Mais, il nâa rien Ă voir avec un miel extrait mĂ©caniquement [et, dont les cires sont rĂ©utilisĂ©es annĂ©es aprĂšs annĂ©es afin de produire plus!]. Il nĂ©cessite dâĂȘtre filtrĂ© et, il est malheureusement trop souvent coupĂ© avec dâautres miels [importĂ©s]. Le miel en rayon offre une conservation naturelle de toutes ses propriĂ©tĂ©s!
Et, les abeilles đ dans tout cela?
Pour avoir du miel, il faut des abeilles. LĂ , nous ne vous apprenons rien! Quoiquâil existe bien des faux miels; plus proches de la vulgaire mĂ©lasse. Revenons Ă nos abeilles qui, en dehors de fabriquer ce prĂ©cieux nectar, participent pour beaucoup Ă la pollinisation des plantes. En somme, Ă la reproduction et, ainsi au maintien dâune certaine bio diversitĂ©. Savez-vous que plus dâ1/3 des aliments que nous consommons proviennent de cette prĂ©cieuse mission de pollinisation? Pensez-y lorsque vous mangerez vos prochains fruits, lĂ©gumes, plantes aromatiquesâŠet, mĂȘme pour ce dĂ©licieux gĂąteau au chocolat.
Cette semaine, une brĂšve nous a fait [un instant] sourire. « En moins de 30 ans, prĂšs de 80% des insectes auraient disparus en Europe!âŠÂ » Nous avons pensĂ© [Ă©mus!] aux motards qui pouvaient Ă prĂ©sent sourire [sans risque] Ă pleines dents ou Ă la satisfaction de pouvoir conserver son pare-brise tout clean! Puis, nous avons pris conscience que ce nâĂ©tait pas bien du tout! Pas bienâŠ
Sans jouer aux « rĂ©act-Ă©colo », il est peut-ĂȘtre temps de se soucier du monde dans lequel nous vivons, et de se poser la question comment le prĂ©server. Mettons le frein sur lâusage intensif des pesticides, des herbicides. Pas concernĂ©s? AprĂšs tout direz-vous que câest lâaffaire de nos agriculteurs! DĂ©trompez-vous, petits jardiniers en herbe qui pulvĂ©risez Ă gogo sur vos jolies jardiniĂšres des cocktails de produits chimiques, vous avez aussi votre part de responsabilitĂ©.
« 3 moineaux sur 4 auraient disparu de nos grandes villesâŠen un peu plus de dix ans ». Le souvenir de cette autre constat soulignant que nos villes modernes ne permettent plus aux oiseaux de faire leur nidâŠbla-bla..la faute aux architectes,âŠ.bla-blaâŠaux pesticides⊠nâĂ©tait pas non-plus pour nous rĂ©jouir!
Nous nous sommes promis dâinstaller des nichoirs, dâutiliser moins de pesticides, de laisser de la vĂ©gĂ©tation sauvageâŠ
Et, un peu chiffon quand mĂȘme, nous avons plongĂ© une nouvelle fois dans notre pot de miel une grosse cuillĂšre de rĂ©confort.
Avec gourmandise, C&V.
Un petit bonusâŠqui nous a accompagnĂ© lors de la rĂ©daction de ce petit article.
Encore un blog direz vous?âŠ.EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que lâon apprĂ©cie. Les autres hĂ©las nâont pas de crĂ©dits Ă nos yeuxâŠ
Les goĂ»ts et les couleursâŠvous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).